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五谷雜糧在飲食中占據著主導地位，營養價值豐富，能滿足身體對能量需求。生活中常見的五谷雜糧有小米、玉米、小麥、梗米和薏米等，不同食物的營養價值不一樣。

五谷雜糧的營養價值有哪些？

1、玉米

玉米中含有大量纖維以及不飽和脂肪酸，鎂、硒和葉黃素含量也很高。鎂能維持神經和肌肉正常運轉，含有的鐵能預防缺鐵性貧血。由玉米制作成的玉米油，能降低血液中膽固醇含量，防止出現動脈硬化和高血壓。

2、粳米

粳米中不僅含有礦物質、維生素和蛋白質，而且膳食纖維也非常豐富。能促進胃腸道蠕動，幫助食物消化和吸收，緩解便秘。此外也能降低體內膽固醇水平，達到健脾潤肺功效。

3、小米

小米中含有大量碳水化合物，能緩解精神壓力，改善失眠多夢問題。含有的維生素能改善膚色，減少色斑生成。含有的膳食纖維能促進胃腸道蠕動，提高腸胃消化能力，幫助滋養脾胃。此外也具有健脾益腎和滋陰潤肺功效。

4、小麥

小麥的麩皮中含有膳食纖維以及礦物質，能幫助體內排毒，降低患上腸胃疾病風險。

5、薏米

薏米中含有多種氨基酸以及蛋白質，能幫助水分代謝，含有的鋅和鉀能達到通利小便和清熱除濕效果，增強腎臟功能，幫助消除水腫。含有的薏仁素能抑制橫紋肌，保持皮膚細膩和有光澤。此外薏米中含有大量薏苡仁酯，能抗癌防癌，防止宮頸癌以及胃癌。

溫馨提示

只有充分攝入不同的食物才能保證營養均衡，所以避免挑食和偏食。生活中要做到葷素和粗細搭配，不能只吃精面精米。

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