今日份美食推薦：麻辣皮皮蝦做法
來源：家庭醫生在線 時間：2022-03-16 08:22:51
用料：皮皮蝦2斤，大蒜2頭，小紅辣椒1把，花生油適量，淀粉適量，香油適量，花椒1把，味極鮮醬油適量，鹽適量，糖適量，花雕酒適量
做法：
1、新鮮的皮皮蝦，清洗干凈。
2、把皮皮蝦從中間切開。
3、小紅辣椒洗一下，瀝干水分。
4、把2頭蒜剝皮清洗，瀝干水分。
5、大蒜切成蒜粒。
6、小紅辣椒用剪刀剪成小塊。
7、花椒一定要用四川的麻椒。
8、鍋里倒入花生油。
9、趁油溫不熱時放入花椒。
10、放入剪碎的小紅辣椒。
11、把切碎的大蒜粒放入鍋里，炒香。
12、倒入味極鮮醬油、糖、花雕酒。
13、等糖炒化開時，把皮皮蝦放入鍋內翻炒均勻。
14、鍋里添一點點水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
15、湯汁被皮皮蝦吸收大部分就差不多快好了。
16、淀粉加水，攪拌均勻。
17、把淀粉水倒入鍋內勾芡。
18、最后倒點香油，翻炒均勻提香。 炒好了，裝盤吧。
麻辣皮皮蝦做法小貼士
1、皮皮蝦從中間切開可以更好的入味。
2、花椒一定要用四川的麻椒。
3、也可以不加水燜10分鐘，因為皮皮蝦會燜出不少水分。
4、一定把水分抄的少一些在勾芡。
標簽： 操作步驟
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