為家人烹飪美味是一件非常幸福的事，但是在烹飪的時候也要注意，不能只追求味道而忽視了健康。日常生活中幾種很常見的做菜習(xí)慣竟然容易致癌，接下來就讓我們一起來了解一下，讓做菜不再有隱患。

日常生活中哪些做菜的不良習(xí)慣有致癌可能呢

1、炒兩道菜之間不刷鍋

有時候做菜的時候要做好幾道菜，再做兩道菜之間就不太愿意刷鍋，認為怕麻煩，直接再倒進去新的菜翻炒。這種行為是錯誤的，會產(chǎn)生致癌物，危害家人健康。做過菜上的鍋，粘了大量的油脂和食物殘渣，這些油脂和食物殘渣再次加熱就會產(chǎn)生致癌物。千萬不要怕麻煩，炒完一道菜就要徹底的清洗一下鍋，然后再炒下一道，這樣是比較放心的。

2、熱油下鍋

很多人在炒菜的時候，都會等鍋里的油完全燒熱，沸騰了之后，再把菜放入鍋中翻炒。這雖然是一個非常小的做菜習(xí)慣，但是也是存在健康隱患的。油的沸點比水要高一些，當(dāng)油升溫升到130度的時候，氧化物就會分解形成化合物質(zhì)，這些化合物質(zhì)當(dāng)中就包括致癌物苯丙芘和丙烯醛。所以最好采用熱鍋涼油的方法來炒菜，這樣炒出來的菜能夠最大程度的保存營養(yǎng)成分，也不至于產(chǎn)生致癌物影響家人身體健康。

3、一鍋油反復(fù)使用

很多家庭為了節(jié)儉，在油炸過后，剩下的油都會用來炒菜。雖然確實能夠省一筆錢，但是這是一種不健康的做飯習(xí)慣。反復(fù)使用的油里面產(chǎn)生反式脂肪酸，還會產(chǎn)生有毒的化合物質(zhì)，損害了人體健康。所以千萬別把油反復(fù)使用了，這樣是容易致癌的做飯習(xí)慣。

4、不愛開抽油煙機

現(xiàn)如今家家都安裝抽油煙機，能夠吸取炒菜時產(chǎn)生的有害于身體健康的油煙。但是很多人為了省電只把窗戶開開了，而不愿意開抽油煙機，這種行為也是有健康隱患的。經(jīng)過研究表明，炒菜里的油煙含有的有害物質(zhì)高達300種之多，這些有害物質(zhì)里就包含好幾種致癌物。人站在灶前炒菜，如果不開抽煙機，這些有害的氣體就會被直接吸入做菜人身體內(nèi)，有可能會引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病，甚至?xí)r間久了還能致癌。

為家人烹飪美味的菜肴是一件幸福的事，但是也要顧及到自己和家人的身體健康。以上這些不正確的炒菜習(xí)慣，很多家庭都有，希望大家能夠認識到這些做菜習(xí)慣對于身體健康的侵害，盡快的改正。

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