米飯是南方人的主食，幾乎頓頓都要吃，不僅僅填飽肚子，而且也能為身體提供所需熱量，維持全身各個器官和系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。然而，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于米飯的謠言有很多，如米飯中含有重金屬、米飯的營養(yǎng)不如饅頭等，不妨來具體看一看。

關(guān)于米飯的認知誤區(qū)有哪些？

1、米飯中有重金屬

前段時間，多個地區(qū)曝出大米中含鎘，一時間引起人們恐慌，擔(dān)心大米中重金屬太多影響身體健康。鎘經(jīng)過廢水排入空氣中，經(jīng)過灌溉進入食物，其生長環(huán)境決定大米中是否含有重金屬。只要在正規(guī)的大超市購買大米就完全不用擔(dān)心重金屬問題。平時應(yīng)多吃含維生素D以及鈣的食物，如動物肝臟、蛋黃以及海魚，適當(dāng)?shù)臅駮裉枺@樣能增加身體對鎘的抵抗力。

2、吃米飯可增加患糖尿病風(fēng)險

醫(yī)學(xué)雜志上曾經(jīng)發(fā)表關(guān)于中國、日本和美國三個國家的研究報告，吃白米飯較多的人群患糖尿病的風(fēng)險遠遠高于其他人，所以就被認為白米飯會誘發(fā)糖尿病。然而，糖尿病的發(fā)病機制并不是很明確，飲食只是其中誘因。平時制作米飯時可以加入各種雜豆類、燕麥和玉米以及糙米等，能降低餐后血糖水平。吃飯時做到細嚼慢咽，一口飯咀嚼20~30下，適當(dāng)?shù)难娱L吃飯時間，防止短時間內(nèi)攝入太多淀粉，又能避免餐后血糖升高速度太快。

3、米飯的營養(yǎng)不如饅頭

米飯和饅頭都能為身體提供碳水化合物，兩者的營養(yǎng)價值不分伯仲。若想要飲食健康和營養(yǎng)均衡，應(yīng)做到粗細搭配，粗糧應(yīng)占到主食的1/3。

4、吃涼米飯能幫助減肥

網(wǎng)上流傳，把米飯放在冰箱中冷藏后吃能幫助減肥瘦身，因為冷藏后可產(chǎn)生抗性淀粉，在體內(nèi)并不會產(chǎn)生熱量，確實能幫助減肥。不過脾胃虛寒、胃腸道不適者不能采取此方法，以免導(dǎo)致腹痛和腹瀉。

溫馨提示

制作米飯時可以加入適量的糙米和燕麥等，其中含有膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病，又能改善血脂水平，降低患心腦血管疾病以及結(jié)直腸癌風(fēng)險。男人應(yīng)多吃黑米，能起到補肝明目以及滋陰補腎效果，又能保護心血管;女性制作米飯時應(yīng)加入適量的薏米和糯米，前者含有B族維生素和維生素E，能美容養(yǎng)顏和控制體重;后者能緩解腹脹、腹瀉和食欲不振等。

標(biāo)簽： 認知誤區(qū) 提供熱量 營養(yǎng)均衡 飲食健康