消夏消費旺季即將來臨，疫情之下還能不能露天經(jīng)營，成為餐飲企業(yè)及大眾關(guān)心的問題。近日，經(jīng)開區(qū)下發(fā)了《關(guān)于開展2020年新型冠狀病毒的肺炎防疫期間餐飲企業(yè)露天經(jīng)營管理工作通知》(以下簡稱《通知》)，啟動餐飲企業(yè)露天經(jīng)營申請及管理工作，組織餐飲企業(yè)合法合規(guī)設(shè)立露天餐飲經(jīng)營場所，督導(dǎo)落實疫情防控各項工作。引導(dǎo)餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上進(jìn)行露天經(jīng)營，活躍區(qū)域商業(yè)氛圍。

《通知》顯示，經(jīng)開區(qū)內(nèi)符合區(qū)內(nèi)注冊及納稅;位于商業(yè)中心、主要道路兩側(cè)綜合商業(yè)樓或獨立院落內(nèi);符合市政市容、市場監(jiān)管、環(huán)保、公安、園林綠化、交通路政等部門法律法規(guī)和規(guī)章制度規(guī)定等條件的餐飲企業(yè)，可申請露天經(jīng)營。疫情防控工作是今年餐飲企業(yè)露天經(jīng)營的重中之重，經(jīng)營主體需制定戶外經(jīng)營應(yīng)急預(yù)案，明確相關(guān)人員職責(zé)，做好戶外經(jīng)營信息登記;設(shè)置測溫區(qū)，做好經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生消毒工作并登記;在店內(nèi)候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制排隊就餐人流密度，提倡掃碼點餐結(jié)賬;桌椅間距不少于1米，每桌顧客就餐結(jié)束，要及時做好消殺工作，再引導(dǎo)下一桌客人就坐;經(jīng)營時間最晚至22點，特殊情況可適當(dāng)延長2-3小時。

除了做好疫情防控工作，餐飲企業(yè)還將按照《通知》要求，做到保持露天經(jīng)營區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時對產(chǎn)生的垃圾廢棄物按規(guī)定實行分類收集、日產(chǎn)日清;食品采取店內(nèi)后廚制作、室外食用，無室外加工、制作、銷售其他食品;桌椅、遮陽傘、隔離設(shè)施等外擺設(shè)施需風(fēng)格統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，商業(yè)中心按照連貫性、一致性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃外擺區(qū);遇到特殊天氣，須及時取消戶外餐飲服務(wù)，避免因天氣導(dǎo)致的其他影響。

大族廣場商業(yè)區(qū)是經(jīng)開區(qū)商務(wù)金融局組織餐飲企業(yè)開展露天經(jīng)營的試點，如今有15家餐飲企業(yè)通過申請開始露天經(jīng)營。走進(jìn)該商業(yè)區(qū)廣場上，多家餐飲企業(yè)在店門前有序擺放餐桌、餐椅、遮陽傘，設(shè)立了露天經(jīng)營區(qū)域。就餐高峰時段，就餐人員間隔1米排隊等候，測體溫后進(jìn)入內(nèi)部點餐就餐，就餐后店員及時收集垃圾，各項工作有序開展。該試點取得運營管理經(jīng)驗后，這種運營管理方式還將在全區(qū)推廣。 (融媒體中心記者 田艷軍)

標(biāo)簽： 餐飲業(yè)