餃子餡放哪些配料好吃?看完這篇,你的餃子人人夸

        來(lái)源:家庭醫(yī)生在線網(wǎng)     時(shí)間:2021-06-01 15:40:59

        餃子是我們中國(guó)最傳統(tǒng)的美食之一,過(guò)去北方吃餃子的比較多,如今很多南方人也逐漸體會(huì)到餃子的美味,逢年過(guò)節(jié)有時(shí)也嘗試著自己做餃子吃。但你發(fā)現(xiàn)了嗎?有的餃子吃起來(lái)皮薄汁多,有的餃子不但味道不好,營(yíng)養(yǎng)也比較單一,這里就教大家怎么做好吃的餃子!

        餃子餡怎么葷素搭配?

        餃子餡有葷有素,最好的還是葷素搭配,既營(yíng)養(yǎng)豐富,口感也不會(huì)過(guò)硬或過(guò)軟。餃子餡的肉菜比例最好是1:1或者1:0.5,而且肉最好三分肥七分瘦。有些菜水分比較豐富,攪拌的時(shí)候要特別注意,可將菜餡剁好后,先將菜汁擠出來(lái),拌肉餡時(shí)再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好后,先用食油攪拌,最后再放鹽和調(diào)料。

        餃子如何做才多汁?

        肉要剁成或絞成碎餡,將肉加少量水(或菜汁)使勁攪拌:餡的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同時(shí),一點(diǎn)一點(diǎn)地加入醬油(有肉湯最好加肉湯),邊滴邊攪拌,攪拌成糊狀后,加菜拌勻即可。這樣做的餃餡,吃時(shí)湯汁飽滿,味鮮可口。

        如果是全肉餡的餃子,要特別注意往肉餡里“打”水,水要慢慢加,并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)。剁好的菜和肉餡放到一起后,不要多攪,攪多了也會(huì)出湯。這樣才能保證餃子餡里的水分不會(huì)流出,滿滿地被包在餃子皮里。

        餃子皮和餃子餡的營(yíng)養(yǎng)搭配

        餃子皮:

        用傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)粉代替精白粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)粉里含更多的維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素。另外,在餃子皮里加一些粗糧面會(huì)更健康,還會(huì)讓餃子皮更有韌不容易破皮,比如豆面、小米面或黑米面,還能增加維生素B的攝入,纖維素含量也會(huì)更高,對(duì)心血管病患者特別有好處。

        餃子餡:

        葷素搭配的三鮮營(yíng)養(yǎng)更均衡,可以葷、素、菌類(lèi)海鮮各選一種,還可以加個(gè)雞蛋。也就是說(shuō),葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜,還可加些菌類(lèi)食物,如香菇、木耳、銀耳等,或者海帶等藻類(lèi)。菌類(lèi)食物的特殊香味會(huì)讓餃子更香,也更有營(yíng)養(yǎng),幫助降低膽固醇的攝入。

        餃子皮怎么煮才不會(huì)破?

        1、先開(kāi)蓋,后悶煮:

        水沸騰后敝開(kāi)鍋蓋煮,蒸氣會(huì)很快散失,水溫只能保存百度左右,將餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng),均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

        2、水開(kāi)前放蔥,水開(kāi)后放鹽:

        在煮餃子水燒開(kāi)之前,先放入一些大蔥尖,水開(kāi)后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會(huì)粘連。水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

        標(biāo)簽: 味道 營(yíng)養(yǎng)

        精彩放送
        yy6080亚洲一级理论| 久久久久亚洲精品天堂久久久久久| 亚洲avav天堂av在线网毛片| 亚洲精品视频免费在线观看| 水蜜桃亚洲一二三四在线| 亚洲精品成人无限看| 亚洲日本va在线视频观看| 亚洲熟妇无码乱子AV电影| 亚洲尤码不卡AV麻豆| 亚洲国产精品无码专区| 国产亚洲精品自在久久| 亚洲av综合avav中文| 亚洲成亚洲乱码一二三四区软件| 亚洲国产精品一区二区成人片国内 | 亚洲日产无码中文字幕| 久99精品视频在线观看婷亚洲片国产一区一级在线 | 亚洲国产精品自在拍在线播放| 国产亚洲精品美女久久久久 | 久久久青草青青国产亚洲免观| 国产精品亚洲综合专区片高清久久久| 亚洲AV无码乱码在线观看性色扶| 亚洲成年看片在线观看| 亚洲欧洲国产成人综合在线观看| 国产亚洲精品精品国产亚洲综合| 亚洲无人区一区二区三区| 人人狠狠综合久久亚洲婷婷| 亚洲国产成人久久精品动漫| 亚洲精品视频免费在线观看| 亚洲人成电影网站| 亚洲人成色4444在线观看| 苍井空亚洲精品AA片在线播放| 亚洲VA综合VA国产产VA中| 国产成人精品亚洲精品| 亚洲精品无码久久千人斩| 亚洲视频在线免费观看| 亚洲一级片在线观看| 亚洲熟妇AV日韩熟妇在线| 日韩亚洲人成在线综合| 亚洲一区二区三区乱码A| 久久国产亚洲精品麻豆| 亚洲视频在线观看地址|