油性魚類富含歐米珈-3魚油，分別以DHA 和EPA的形式存在。DHA可保證好的心情和睡眠，EPA可緩解細胞中和壓力相關(guān)的炎癥。此外，歐米珈-3魚油中富含的維生素B、鋅、鎂可有效緩解壓力，降低人們在壓力下對甜食的欲望。獲得此類魚油的最好途徑是一周吃2到4次的馬鮫魚、鳳尾魚、鮭魚、鱒魚或沙丁魚。所以下面分享一下各類魚的做法，希望你喜歡。

油性魚類做法

干煎馬鮫魚

做法：

1、食材：馬鮫魚塊。

2、馬鮫魚塊擇洗干凈，擦干，用食鹽腌制30分鐘，然后洗凈，再次擦干。

3、熱鍋，倒入適量的橄欖油。

4、放入馬鮫魚塊。

5、蓋鍋蓋。

6、煎至雙面金黃。

7、倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。

清燉鳳尾魚

做法：

1、清洗：去魚鱗、去內(nèi)臟、去魚鰭、魚鰓等

2、魚切5厘米左右段，加姜片、蔥段、料酒腌5-10分鐘

3、起鍋下油，油八成熱下魚，魚兩面煎微黃變色，加水，蔥段、姜片、料酒、醬油少許，大火燉十分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉，魚熟大火收汁即可。

清蒸鮭魚

做法：

1、準備好鮭魚，洗凈

2、將生姜、大蔥和紅辣椒切好，放入盤中，下鍋蒸6分鐘

3、蒸好的原汁原味的鮭魚

4、鍋中放入油燒熱

5、倒入有生姜大蒜的完整，淋上去即可

清蒸鱒魚

做法：

1、鱒魚洗凈去鱗

2、姜切窄片，蔥部分切絲部分切花

3、料酒，生抽，蠔油，幾滴醋，少許鹽倒入小碗中拌勻，備用，也可以撒少許白糖

4、用刀在魚身上切幾道口子，切開魚皮后刀斜著切下去支魚骨處，魚身兩側(cè)各切幾道口，用刷子蘸調(diào)好的料汁均勻刷在魚身上，在每道口中和魚肚中都放入一點蔥絲和姜片，再用刷子刷上一層料汁

5、 我沒有蒸鍋，就用的炒鍋，鍋中倒入少量涼水，盤子裝魚放進鍋里，蓋上鍋蓋中火15-20分鐘即可

6、出鍋

7、再另取一只鍋，熱鍋涼油，油熱后放入花椒和部分辣椒絲，爆出香味撈出花椒和辣椒絲扔掉，魚身上撒上蔥花和辣椒絲，將燒熱的油均勻澆在魚身上，再將剩下的料汁澆上去，完成

魚的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，但是食用時需要注意3點，以免對身體造成危害！

1、魚未煮熟

吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調(diào)魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過度油炸

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

3、含汞量高的魚類

大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對于大多數(shù)人來說，最好盡量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。

4、6種人不能吃魚

如下幾種疾病患者忌食魚：出血性疾病患者忌多食魚，結(jié)核病患者吃藥時忌食魚，痛風患者忌食魚，肝硬化患者忌食魚，體質(zhì)過敏患者忌食魚，不孕癥患者忌食魚。

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