夏季家常菜譜：清蒸豆腐圓如何做？
        
							
        來源：家庭醫生在線網     時間：2021-06-30 10:33:27 
        
						
        
						
        
							
        材料：豆腐1塊 豬絞肉100克 糯米飯150克 花生仁50克 干香菇5朵 香蔥1棵 油渣10克。
        

        做法：
        

        1、干香菇用溫水浸泡20分鐘至漲發，洗凈后去蒂，切成碎末。香蔥、油渣和熟花生仁分別搗碎備用。
        

        2、豆腐放入碗中，用湯匙碾碎，加入蛋清攪拌均勻。
        

        3、將豬絞肉、蔥花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米飯放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉攪拌成餡。
        

        4、利用湯匙和掌心將適量糯米肉餡團成直徑2.5厘米左右的丸子，然后在外面包裹一層豆腐泥，碼在涂了油的深盤中。
        

        5、大火燒開蒸鍋中的水，放入豆腐圓子蒸15分鐘，將蒸熟的豆腐圓子移入準備上桌的盤中。
        

        6、中火加熱炒鍋，放入蒸丸子時的肉汁和少許水，燒開后淋入水淀粉攪拌均勻，將勾好的芡汁淋在豆腐圓子上即可。
        
							  
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