無論是在旅游景點、學校門口，還是大街小巷和火車站，幾乎隨處都能看到誘人的烤腸，價格又實惠，一般在1~2元。然而，關于烤腸的安全問題也引發人們擔憂，不少烤腸用的原料是三無產品，無法保證肉質安全，過量食用可能會給健康帶來極大的隱患，那不妨來了解一下關于烤腸的健康真相。

關于烤腸的真相有哪些？

1、屬于高鹽食物

100克烤腸中鈉含量達到600~900毫克，屬于高鹽食物。通常，100克食物中鈉含量達到300毫克就會有咸味，但烤腸中的甜味可掩蓋咸味，本身屬于重口味，因此不覺得烤腸有咸味。

2、淀粉含量并不是很高

烤腸分為4個等級，分別是特級、優級、普通級以及無淀粉級。100克普通雞烤腸中淀粉含量也控制在10克以內，烤腸級別越高，淀粉含量就越低。大部分烤腸原料是雞肉或豬肉，也有極個別添加龍蝦肉。

3、烤腸中含亞硝酸鹽

之所以有的烤腸顏色紅，其主要原因是添加了亞硝酸鹽，不僅僅延長食物保存時間，而且也能保護顏色。也有一小部分烤腸中添加色素如誘惑紅或高粱紅。不管是色素還是亞硝酸鹽，只要添加含量在國家標準范圍之內就能放心的吃。但烤腸顏色格外紅，又或是味道非常濃郁就要引起重視。

4、烤腸屬于高脂肪高能量的食物

之所以烤腸散發出香噴噴的味道，因為其中添加太多香精，使得烤腸轉化成高脂肪食物。另外，大多數烤腸的原料是肥肉，其中含有飽和脂肪，吃太多的話可影響心血管健康。

5、有一定的致癌風險

加工肉制品已被列為一類致癌物質，如火腿腸、臘腸和臘肉等。成年人每天食用50克以上的加工肉制品，患結直腸癌的風險就會大幅度提高，因此應少吃為妙。

溫馨提示

由此可見，烤腸屬于高能量、高脂肪和高鹽食物，吃太多可增加患癌風險，不過偶爾吃一兩根沒有太大問題。另外，盡可能在商場中購買烤腸，相對來說安全能得到保障。購買烤腸前仔細看一看顏色，若顏色太紅，又或是吃起來有特殊的氣味應立即扔掉，以免導致食物中毒。此外，必須保證烤腸徹底烤熟，這樣才能完全殺死其中的大腸桿菌，以免引發細菌感染，誘發急性腸胃炎。

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