我們都知道苦瓜是一種非常營養(yǎng)的食材，經(jīng)常適量地多吃一點對我們身體比較好，但是很多朋友卻不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜有一種苦味，吃起來會非常影響食欲。今天來跟大家分享一個苦瓜最好吃的家常做法，脆嫩爽口，一點也不苦，好吃不上火，最主要的是做法比較簡單。經(jīng)過簡簡單單的處理之后，苦瓜的苦味就幾乎沒有了。

【苦瓜炒蛋】

【烹飪食材】苦瓜，食鹽，木耳，洋蔥，大蒜，小蔥，雞蛋，食用油，雞精，蠔油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的苦瓜炒蛋非常美味，清爽解膩，營養(yǎng)美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下苦瓜炒蛋需要用到的烹飪食材吧。咱們先準(zhǔn)備1~2根苦瓜，接著再準(zhǔn)備適量的食鹽，一小把干木耳，一個洋蔥，5瓣大蒜，一根小蔥，兩個雞蛋，適量的食鹽，雞精和蠔油就可以了，食材還不算很多，很快咱們就可以將它們準(zhǔn)備好了。

2、先把準(zhǔn)備好的苦瓜取出來，將苦瓜放在大盆中，加入適量的清水將它浸泡一會，然后再清洗干凈，因為苦瓜表面是凹凸不平的，縫隙中容易藏匿一些雜質(zhì)，所以盡量多清洗一遍，這樣才能夠?qū)⒖喙铣浞智逑锤蓛簦喙锨逑赐炅酥笤蹅儗⑵淙〕隹匾幌滤５缺砻鎺缀鯖]有水分的時候，用刀切去它的頭部和尾部，接下來咱們再將苦瓜用刀從中間切成兩半。

3、苦瓜切完之后再取出一把小勺，用勺子將苦瓜的瓜瓤全部挖掉，在挖苦瓜瓜瓤的時候，要將里面的一層白膜也去掉，這樣可以在最大程度上減少苦瓜的苦味。接下來咱們再將苦瓜切成薄片，然后放入碗中備用。

4、苦瓜片放到碗中之后咱們放上適量的食鹽將他們抓勻放到一旁腌制10分鐘。然后再把準(zhǔn)備好的干木耳取出來放到一個小碗中加入適量的溫水，再加上一點食鹽，將它們攪拌均勻，放到一邊泡發(fā)10分鐘。

5、準(zhǔn)備好的洋蔥取出來處理干凈，再切成片，切完片之后放到碗中，接下來再切一點蒜片，蔥花，然后放到盤中備用，把準(zhǔn)備兩個雞蛋打到碗中攪成雞蛋液。鍋中燒上半鍋水，放點食用油，下入泡好的木耳，將它們攪拌一下，焯水半分鐘，然后再把腌制好的苦瓜放進去，一塊用大火焯水三分鐘左右。

6、三分鐘以后控水撈出來，然后起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，炒熟以后出鍋待用，起鍋燒油，放入蔥，蒜，洋蔥炒出香味兒，然后加入苦瓜，食鹽，雞精，蠔油，翻炒均勻，最后放入雞蛋就是翻炒一分鐘，一分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤即可食用，一盤美味的苦瓜炒蛋就做好了。

【小貼士】

1、苦瓜片不要切得太厚，切得稍微薄一點會讓苦瓜更加鮮嫩，沒有苦味。

2、苦瓜焯水的時候要加入適量的食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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