墨西哥面包的歷史由來(lái)：在面包店常見(jiàn)一款造型可愛(ài)、頂著白色脆皮的“墨西哥包”。許多人以為這款面包是從墨西哥傳來(lái)，因?yàn)榇嗥は衲鞲绮菝保湃∶小澳鞲缑姘薄?/p>

我和家人也特別喜歡吃，會(huì)做面包以后一直想嘗試一下，沒(méi)做之前總覺(jué)的會(huì)不會(huì)麻煩，做的過(guò)程中才體會(huì)到了這款面包的樂(lè)趣。也許是自己做的緣故，遠(yuǎn)比買(mǎi)的要好吃，付出與回報(bào)成正比！

墨西哥面包

by 譽(yù)譽(yù)的御膳房

配料:面包體：1、高筋面粉150g、1、牛奶75g、1、雞蛋液15g、1、細(xì)砂糖25g、1、軟化黃油15g、1、酵母2g、1、鹽1g、墨西哥醬：2、低筋面粉30g、2、糖霜30g、2、軟化黃油28g、2、雞蛋液27g、2、鹽2g烹飪步驟:1.面包體1的材料中，除黃油外的所有材料放入面包桶里，開(kāi)啟和面程序進(jìn)行揉面；2.揉面進(jìn)行15分鐘后放入軟化的黃油，繼續(xù)揉面；3.揉至擴(kuò)展階段，扯出薄膜，滾圓后放入面包桶里開(kāi)啟發(fā)酵程序進(jìn)行發(fā)酵；4.發(fā)酵至兩倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮即可；5.取出發(fā)酵好面團(tuán)，輕輕按壓排氣后，分成四等份滾圓；6.擺在烤盤(pán)上，放入烤箱，下面另放一烤盤(pán)加入85度熱水，開(kāi)啟發(fā)酵，進(jìn)行發(fā)酵；7.制作墨西哥醬：將軟化的黃油加入糖霜和鹽攪拌均勻；8.分兩次加入雞蛋液攪拌均勻；9.篩入低筋面粉；10.翻拌均勻；11.裝入裱花袋里；12.裱花袋剪一小口；13.取出發(fā)酵好的面包體，螺旋狀擠上墨西哥醬，擠在面包體高度的2/3處；14.放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘；15.看墨西哥醬在慢慢流下來(lái)；16.烤好后取出放涼；17.被我咬掉的一塊，外面的酥皮，里面松軟，好吃，我覺(jué)的面包稍微回軟后更好吃。菜譜小貼士:

烤箱提前預(yù)熱10分鐘以上，受熱均勻

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