大年初一吃餃子，這餡是首選，鮮美多汁特好吃，寓意：肥豬拱門財(cái)源進(jìn)

過(guò)年了，這是一年最高興的日子，正如歌詞中唱的：咱老百姓們今兒真呀真高興，大年三十講究是辭舊迎新，團(tuán)年飯七碟八碗圍成一火鍋，不知道吃啥喝啥大傷腦筋~~咱老百姓們今兒真呀真高興，千家萬(wàn)戶響的是一個(gè)聲音，電視里笑星歌星憋足了勁，甭管他說(shuō)啥唱啥總要逗你開心~~~

現(xiàn)在隨著生活的腳步越來(lái)越快，過(guò)年能夠閑下來(lái)和家人團(tuán)聚已經(jīng)很難得了。在忙忙碌碌的一年中，過(guò)年的假期也變得格外使人珍惜，回到家和父母一起包包餃子，吃吃年夜飯，放一放鞭炮都是一種久違的樂(lè)趣。春節(jié)是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，過(guò)年的講究也很多，就拿初一的餃子來(lái)說(shuō)，餡料就很有講究，不但好吃還要寓意好。我們老家首選的是北方常吃的一款經(jīng)典餡料，不但好吃人人都能接受，而且寓意特別好，寓意：肥豬拱門，財(cái)源廣進(jìn)。希望家家戶戶吃了過(guò)年的餃子都能平安健康！心想事成！萬(wàn)事如意！

想要餃子皮薄餡大湯汁香濃，包餃子，有一些小技巧，只要注意了，包出的餃子不管是什么餡料都湯汁多很好吃。今天和大家分享一款大年初一最適合的餃子，一起來(lái)看看吧~~

所用材料：面粉500克，清水260克，肉餡300克，白菜適量，蔥末，姜末，醬油少許，鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

第一步：豬五花肉餡加入適量的醬油，鹽，蔥末，姜末拌勻，最后加入適量的花生油鎖住味道。

第二步：白菜切碎，加入少許鹽繼續(xù)剁成碎末，這時(shí)剁好的白菜水分就腌出來(lái)了，用手捏去多余的水分，也不要捏得太干，稍微留一點(diǎn)水分可以讓餡料中的水分充足，也就是湯汁更多。。

第三步：把處理好的白菜餡放入肉餡中。白菜一定要去除多余的水分，這樣不但白菜味道更好，還不會(huì)因?yàn)樗侄鄾](méi)法保鮮。

第四步：把餡料充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

第五步：提前和好面團(tuán)，揉勻搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子搟成薄一些的餃子皮。

第六步：拿餃子皮，放上適量的餡料。

第七步：兩只手捏緊，餃子就包好了，所有餃子包好以后放在蓋簾上，就可以準(zhǔn)備煮餃子。

第八步：鍋里放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕地推動(dòng)餃子，使餃子動(dòng)起來(lái)，防止粘鍋，蓋上蓋子大火煮開，撒入少許冷水，蓋上蓋子繼續(xù)煮開，如此重復(fù)三次，餃子就熟透了。

第九步：熟透的餃子撈出，蘸食米醋或者蒜泥，開吃嘍~~過(guò)年吃餃子，牛肉羊肉不如它，味道鮮香寓意好，虎年討個(gè)好彩頭！

峰兒話語(yǔ)：

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標(biāo)簽： 虎年 寓意