春節(jié)作為一年之中最重要的節(jié)日，家中的父母、長(zhǎng)輩都鼓足了勁來(lái)置辦年貨和年夜飯，唯恐做的菜肴不夠豐盛不夠“硬”，雞鴨魚(yú)肉以及牛羊豬肉可是擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌。等到了大年初二開(kāi)始走親訪友，又是一桌桌堆滿(mǎn)了美味的宴席。

春節(jié)期間，幾乎是頓頓大魚(yú)大肉，飯菜雖香，油水也很大，特別是經(jīng)過(guò)油炸的酥肉、丸子等，還有東坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪較多的豬肉做的，連吃幾天，油膩感會(huì)越來(lái)越重，吃飯也沒(méi)了食欲，仿佛再也不想過(guò)年，不想再吃得這么好了。想要解膩，恢復(fù)食欲很簡(jiǎn)單，分享一道“消食3寶湯”，用清甜的甘蔗、香脆的馬蹄和略帶柑香微酸味的陳皮，三者碰撞在一起煮出的水，甘甜解膩，幫助消化，瞬間食欲恢復(fù)，并且在過(guò)年做著喝還有節(jié)節(jié)高升的美好寓意。

消食3寶湯（甘蔗荸薺陳皮水）

所需食材：甘蔗1節(jié)、荸薺5個(gè)、陳皮、冰糖。

1、現(xiàn)買(mǎi)來(lái)的甘蔗，找一個(gè)合適的大盆，甘蔗放入盆中加適量的清水浸泡半小時(shí)。荸薺放入一個(gè)碗中，也加入適量的水浸泡半小時(shí)，同時(shí)取出幾顆陳皮放入碗中加水將其泡軟。

2、甘蔗浸泡結(jié)束后，用水將其表面重新清洗干凈，用刀砍掉甘蔗兩段的甘蔗節(jié)，再切掉甘蔗皮，去皮的時(shí)候小心，切勿切到手。去完皮的甘蔗對(duì)半切開(kāi)再切片，放一旁備用。

3、泡好的荸薺仔細(xì)用水清洗，用刀切去荸薺頂部，再用刮刀去皮，刮完皮后再次用清水沖洗干凈。

4、煮鍋中加入適量的水可以淹沒(méi)所有食材即可，放入切好的甘蔗，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火將水燒開(kāi)后再放入處理好的荸薺，大火轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。

5、半個(gè)小時(shí)后倒入泡好的陳皮，再放少許冰糖，不喜歡喝太甜的可以將放冰糖這步省略。蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮半小時(shí)，清香甘甜的甘蔗荸薺陳皮水就煮好了。

——老井說(shuō)——

想要做出甘甜清爽解膩的甘蔗水，甘蔗很重要，教大家三個(gè)挑選甘蔗的小妙招：

1、要選擇較直的、粗細(xì)要均勻的甘蔗，過(guò)粗或是過(guò)細(xì)都不建議購(gòu)買(mǎi)。

2、要選擇節(jié)頭少且均勻的甘蔗，太彎的甘蔗可能有蟲(chóng)口。

3、買(mǎi)紫皮的甘蔗時(shí)，要選擇顏色越黑得越好，顏色深代表甘蔗老，越老的甘蔗吃起來(lái)也就越甜，而且甘蔗皮還有要看起來(lái)有光澤度和光亮感，以及掛有白霜的，這樣的品質(zhì)最佳。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

標(biāo)簽： 教你 油膩