虎皮餃子

原料：面粉、南瓜、黑芝麻、黑米水。

做法步驟：

第1步、黑芝麻炒熟，搗成粉，加入等量的面粉，面粉可以稍稍多一點。

第2步、黑米提前洗凈，泡出黑水。

第3步、將黑米水加入攪拌和成面團。有料理機的黑芝麻可以更細膩不會像我這樣有粗顆粒點，不過后面看成品也不太影響，面醒一會兒就更黑了。

第4步、南瓜蒸熟搗成泥，加入適量面粉和成黃色面團。注意南瓜水分很大，和面時一定不要先加水。

第5步、在取和黃面等量的面粉，和一個白色的面團。

第6步、3個面團都和好了，蓋上醒一會兒。

第7步、開始制作，黃面團和白面團搓成等量長度的長條。

第8步、黃面按扁，搟開，寬度為剛好可以保住白面。

第9步、用黃面包裹白面，滾搓一下讓其融合粘住。

第10步、黑面搓長條，切成等量小劑子。

第11步、小劑子在搓成長條，搟成薄片。

第12步、將融在一起的黃白面團橫著劃一條開口，把黑面片塞進去。換個角度再劃口子塞黑面片，我一共塞了6片。

第13步、塞好黑面后滾搓成長條。

第14步、切成等量大小的劑子。

第15步、劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的片。

第16步、放入適量餃子餡。

第17步、虎皮餃子成了。

第18步、看看花紋是不是很像老虎皮。

第19步、虎年吃虎皮餃子。

第20步、煮熟的餃子顏色更漂亮！

來自 美食天下 圓小π 的作品。

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標簽： 虎年 虎皮