飯飯推薦你們吃魚豆腐，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成塊狀，經熟化油炸而成，金黃Q彈，味道極佳。

我今天就把它的做法分享給你們，而且還是升級版哦！吃過一次保證外面的魚豆腐你都看不上。

材料選擇巴沙魚，這種魚沒有刺很適合用來做魚豆腐。

魚豆腐用小火慢煎，煎到表皮焦黃，香氣四溢，口感QQ彈彈，能吃出真實的魚肉，嚼起來滿口鮮香，干凈衛生還健康，特別適合小朋友吃。

巴沙魚、蝦仁

蔥、姜、雞蛋、鹽、糖、油

胡椒粉、木薯淀粉、番茄醬

準備3條巴沙魚，切成小塊。

再來泡點蔥姜水，更有效的去腥，記得用開水。

把切好的巴沙魚、蝦仁放進攪碎機打碎，蔥姜水不要一股腦的全加進去，分幾次加，攪到全部吸收。

600g肉泥加1個雞蛋、1勺鹽、、1勺糖、1勺胡椒粉、1勺油、木薯淀粉60克，一定要順著一個方向使勁攪拌上勁，要不然吃起來就不Q彈了。

碗底刷油方便脫模，肉泥放進去壓緊實抹平整不然會有氣孔，然后包上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

上鍋大火蒸20分鐘。

蒸好的魚豆腐冷卻之后切成塊。

最后放到鍋里小火慢煎，煎到表皮焦黃的狀態就可以啦。

真的太香了，口感QQ彈彈，能吃出真實的魚肉，嚼起來滿口鮮香，干凈衛生還健康，小朋友們的最愛哦！

標簽： 鮮嫩 這塊