立春大如年，不管有錢沒錢咬春習俗別錯過，遵從老傳統順心又如意

我們的二十四節氣是很神奇的，今天是立春，立春是農歷二十四節氣中的第一個節氣，是我們民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，所謂“一年之計在于春”，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。立春也就意味著春天的開始，鳥語花香，春播開始。

在立春的這一天，我們都會有很多的風俗習慣以及食俗，例如烙春餅，咬春等等，活動也是多種多樣。

吃春餅

春餅又名薄餅、荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃是非常美味的。

春餅做法如下：

1，面粉加入開水燙一下揉成面團。

2，揪成小劑子，按扁，刷上植物油，2~3個摞起來，搟成薄餅。

3，電餅鐺預熱5分鐘，放上搟好的薄餅烙制1分鐘，出鍋揭開，即成薄如蟬翼的春餅。

吃春芽

立春吃春芽也是立春的一道美食，春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。但是在北方立春還很冷，只有綠豆芽，所以北方的食春芽指的是綠豆芽。

炒合菜做法：1，綠豆芽洗凈，火腿切絲。2，鍋里放入花生油，蔥姜爆香，倒入火腿炒一下，再倒入綠豆芽煸炒。3，加少許鹽調味，出鍋即成。

咬春

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個“咬”字道出節令的眾多食俗。我們一般除了吃春餅，吃春卷還吃各種的蘿卜，來體現咬春的習俗。下面說兩種蘿卜的吃法。

蜂蜜蘿卜

立春時節氣候多變，天氣乍寒還暖，人容易感冒，由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，還能補中益氣、潤腸通便。是春季最理想的滋補品。因此，在春季，每天喝1-2匙蜂蜜，或者用蜂蜜做菜，對身體都會有滋補的作用。

蜂蜜蘿卜的做法：

1，紅蘿卜切成花刀，把蜂蜜加少許清水稀釋，再放入少許米醋攪拌均勻，把改刀的蘿卜放入腌漬。

2，腌漬好的蘿卜，擺盤即成。正好也應了立春“咬春”的習俗。

青蘿卜

青蘿卜在北方很多，營養豐富，也是立春必不可少的。吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

清炒蘿卜絲

清炒蘿卜絲做法：蘿卜切成細絲，鍋里放入花生油，入蔥姜絲爆香，倒入蘿卜絲煸炒均勻，加鹽調味出鍋即成。

峰兒話語：

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