冬季來一碗熱氣騰騰的西紅柿牛腩湯，讓這個冬天暖起來～

By _VON_

用料

牛腩 450克西紅柿 3個蔥 適量姜 適量八角 適量料酒 適量香蔥 2根白糖 適量良姜 1塊香葉 2片桂皮 1塊草寇 2個胡蘿卜 1根土豆 1個洋蔥 半個生抽 適量鹽 適量黑胡椒碎 適量香菜 2根

做法步驟

1、胡蘿卜、土豆、洋蔥切塊。

2、蔥姜切絲、蒜切塊、香菜切小段。

3、冷水放入姜片、蔥段、料酒、牛肉。水燒開后撇去浮沫，焯3分鐘撈出。

4、下入蔥姜蒜洋蔥，爆香后下入調(diào)料（八角、香葉、桂皮、草寇、良姜）。

5、下入西紅柿罐頭，搗碎（ps：也可用西紅柿代替，但是要提前去皮切塊）。

6、下入生抽調(diào)味。

7、加水燒開后放入牛肉。

8、再次燒開后倒入砂鍋中。

9、放入鹽、糖調(diào)味，燒開后小火燉40分鐘。

10、40分鐘后，放入胡蘿卜、土豆，繼續(xù)燉煮20分鐘。

11、20分鐘后，撒入黑胡椒碎調(diào)味。

12、最后香菜點綴，完成

小貼士

牛腩也可以用高壓鍋壓20分鐘（代替40分鐘砂鍋燉煮時間）

牛腩的營養(yǎng)功效

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

2.補血養(yǎng)血

牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

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