過年的一道好菜，營養豐富，顏值高。

By 烘焙復制機

用料

鱸魚 750g腌制魚料: 鹽 2勺蔥 30g姜 10g料酒 3勺白胡椒粉 5克食用油 20g蒸好后放魚肉裝飾: 蔥絲 少量綠椒絲 少量紅椒絲 少量蒸魚豉油 4勺花生油 30克

做法步驟

1、鱸魚洗凈去除魚鱗和內臟，再用水沖洗干凈。

2、背部開刀。

3、尾部不要切段，中間魚骨切段，用刀切成一厘米的小條。

4、魚頭和魚骨。

5、加入鹽，蔥，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把魚肉腌制30分鐘。

6、切好白蔥絲，紅椒絲和綠椒絲放入涼水浸泡。

7、魚肉擺盤，放上蔥片和姜片。起鍋燒水。

8、水開后上鍋蒸7分鐘取出。

9、把姜片和蔥片撿掉，放上蔥絲，紅綠椒絲。

10、起鍋燒油，放入30克花生油燒至冒煙，澆在上面，加入蒸魚豉油后，美食完成。

小貼士

1.背部開刀，慢慢往里切，不用著急。2.最后澆油最好用花生油。3.蒸好的魚取出后要想辦法倒出盤子底下的魚湯。

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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