日常三餐，蔬菜是不能少的，營養(yǎng)搭配，吃得才健康嘛。不過很多孩子不愛吃蔬菜，尤其是一些大片的綠葉菜。其實也不用糾結，畢竟蔬菜的種類那么多，總有孩子喜歡的吧。我家小朋友就比較喜歡吃瓜果類的蔬菜，西葫蘆就是其中一種。西葫蘆含有豐富的維生素C和大量的鈣，早春時節(jié)，常給孩子吃，對于長身高和增強體質都有好處。

這個季節(jié)的西葫蘆，水嫩多汁，怎么吃都美。而且價格實惠，我這次花3元買了兩個，切一切，大火快炒幾分鐘就上桌。微微帶辣，脆嫩多汁，超級開胃。雖然只是一道素菜，但是味道極好，孩子搶著吃。簡單又好吃清炒西葫蘆，大家可以試試看。

清炒西葫蘆

【食材】西葫蘆、干辣椒、大蒜、蔥、姜、鹽、生抽、香醋

【具體做法】

1，西葫蘆洗凈，切成四半，然后將大部分的瓜瓤去掉。如果你買的西葫蘆比較嫩，也可以不用去瓜瓤。

2，接著斜刀切片。這個季節(jié)的西葫蘆含水量比較高，非常好熟，不用切得太薄。

3，準備一些姜絲、蒜末、蔥花、干辣椒。

4，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末（留一半）、干辣椒炒出香味。我這里的干辣椒比較辣，所以整個炒，大家可以根據(jù)自己的情況把干辣椒切段再炒，香辣味更加濃郁。

5，倒入西葫蘆，大火快速翻炒至七八分熟。

6，加鹽、半勺生抽、剩下的蒜末、1勺醋、少許雞精調(diào)味。大火翻炒均勻，即可關火出鍋。

這樣炒的西葫蘆，微微辣，蒜的香味混合著醋香味，味道很特別。清爽脆嫩，開胃下飯，越吃越上癮的感覺。

飯飯小貼士

1，西葫蘆比較好熟，全程需要大火快炒，約八分熟就可以出鍋，這樣才能保持其脆嫩又多汁的口感。

2，蒜末分兩次加入，第一次是和辣椒一起爆香。第二次是出鍋之前調(diào)味，加點蒜末，和醋香味混合在一起，很香，味道很有層次感。

3，購買西葫蘆要挑選外皮翠綠的，越嫩越好吃。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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