西紅柿炒蛋，百吃不厭的家常下飯菜
        
							
        來源：hao123百家號     時間：2022-02-08 16:41:05 
        
						
        
						
        
							
        西紅柿炒蛋
        原料：西紅柿、雞蛋、蔥花、淀粉水、豬油、白糖、鹽、蔥油。
        做法步驟：
        第1步、西紅柿劃十字，放入剛燒開的開水里浸泡10分鐘，這樣好去皮。去皮后切小段。
        第2步、雞蛋打入碗中。
        第3步、用半個雞蛋殼裝溫水，總共裝4次溫水倒入雞蛋中。
        第4步、加入一點鹽。
        第5步、加入一點淀粉水（淀粉：水=1：2），讓雞蛋更潤滑。攪拌均勻。
        第6步、熱鍋下寬油，燒熱。
        第7步、大火，待油較熱，再下蛋液，輕輕劃散，不要太用力攪碎了。
        第8步、成塊后，裝盤。
        第9步、鍋熱，下豬油。
        第10步、下西紅柿，小火熬成沙。
        第11步、加白糖。
        第12步、加鹽（喜歡生抽的，可以改成生抽），炒勻。
        第13步、放入蛋塊，輕輕炒勻。
        第14步、加入蔥油，炒勻。
        第15步、裝盤，撒蔥花，完成。
        來自 美食天下 美食家1924G 的作品。
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