一學就會的快手菜，牛肉丸炒杏鮑菇，濃香入味，葷素搭配，下飯

最近家里吃了一頓火鍋，家人非常喜歡吃牛肉丸買了兩大袋但是沒吃完，所以用剩下的牛肉丸做了這一道牛肉丸炒杏鮑菇，杏鮑菇片盡量切薄一些，這樣就能在炒杏鮑菇的時候更加入味，家里的小朋友吃到這道牛肉丸炒杏鮑菇之后贊不絕口，完美解決了小朋友挑食的問題，做好的成品牛肉香味滿滿非常下飯！

杏鮑菇當中的蛋白質、銅、鎂、鈣等營養物質非常豐富，平時做炒菜的時候可以適當加一些杏鮑菇，能夠補充身體需要的微量元素和蛋白質等營養物質，胃酸經常分泌不足的話可以吃一些杏鮑菇，杏鮑菇對消化有幫助作用，經常消化不良容易積食的朋友比較適合多吃杏鮑菇，高血脂患者非常適合多吃一些杏鮑菇，杏鮑菇還有軟化血管的作用，老年人多吃杏鮑菇可以保護心腦血管，牛肉當中維生素B6和蛋白質含量非常豐富，常吃牛肉能夠起到促進肌肉增加的作用，有健身增肌需求的朋友可以適當多吃牛肉。

大家在做這道牛肉丸炒杏鮑菇之前要先將杏鮑菇切片過水焯一遍，這樣再炒杏鮑菇時口感能夠更好。

【菜品】：牛肉丸炒杏鮑菇

【烹飪食材】：杏鮑菇一百克、牛肉丸二百克、胡蘿卜一百克、生抽少許、食鹽少許、蔥花少許

【烹飪步驟】：

1、將需要用到的杏鮑菇、牛肉、胡蘿卜準備好，將杏鮑菇清洗干凈切成片；

2、準備好一袋牛肉丸將牛肉丸切成片；

3、鍋中加入一大碗清水，水開之后將杏鮑菇片加進鍋中焯兩分鐘；

4、將炒鍋中的水清理干凈，加入適量食用油，牛肉丸和蒜片一起下鍋翻炒幾下；

5、向炒鍋中加入焯過水的杏鮑菇片；

6、加入一勺醬油，翻炒均勻讓杏鮑菇和牛肉丸片上色；

加入半勺食鹽翻炒幾下；

加入半碗熱水，繼續開中火燉熟；

9、將胡蘿卜切片加入鍋中翻炒，等到胡蘿卜片變熟之后出鍋，這道香噴噴的牛肉丸炒杏鮑菇就完成啦！

【烹飪小貼士】：

1、牛肉丸一般都是在冷凍柜中售賣的，所以買回來之后要先解凍在切片，不要等牛肉丸完全解凍才切片；

2、牛肉丸比較圓潤，切片的時候注意安全不要切到手了；

3、杏鮑菇片盡量切薄一點，這樣炒過之后杏鮑菇片也會更加入味；

4、杏鮑菇還是比較容易焯熟的，所以只要焯兩分鐘左右就可以了；

5、炒牛肉丸的時候先把蒜片加入鍋中炒出蒜香之后再加牛肉丸片；

6、醬油帶有咸味，所以后續加鹽的時候加鹽的量根據自己的口味決定，注意別把菜做咸了；

7、如果想吃辣的話可以加入兩個小米辣來炒，帶一點辣味會更加好哦！

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