每逢佳節胖三斤，農歷新年后，相信很多朋友胖的不止三斤，節后迫不及待地開始了自己的減肥計劃，很多人選擇節食，這樣是不對的，我們可以多吃一些能量低、膳食纖維多的蔬菜，低脂低卡還飽腹。過年后，晚餐就吃這6道菜，解膩清腸胃，堅持下去，不長肉還能瘦。

素雙絲

食材準備：萵筍、胡蘿卜、大蒜、干辣椒、蠔油、食鹽

1、胡蘿卜和萵筍去皮后用擦絲的工具刮成絲，干辣椒剪碎。

2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，再倒入胡蘿卜和萵筍用大火快速翻炒，淋少許熱水進去，再放食鹽和蠔油炒勻。

3、最后撒上一些辣椒翻炒即可出鍋。

鮮香爽脆炒豆芽

食材準備：豆芽、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、食鹽、蠔油

1、雞蛋打散成蛋液后煎成蛋皮，再切絲。胡蘿卜去皮后切成細絲，黃瓜洗凈后對半切開，挖掉中間的瓜瓤，將黃瓜切成細絲。

2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，先倒入胡蘿卜絲炒軟，再倒入豆芽炒出汁。

3、最后放入黃瓜絲和蛋絲，放入食鹽和蠔油炒勻后即可出鍋。

木耳菠菜拌核桃

食材準備：菠菜、木耳、核桃、白芝麻、香油、蠔油、生抽、香醋、雞精

1、準備好核桃仁，菠菜放入熱水中燙軟后撈出瀝干水，用鏟子壓一下擠出多余的水分。

2、干木耳用溫水泡發后放入沸水煮熟后撈出和菠菜放在一起。

3、加入香油、生抽、蠔油、香醋、雞精，用筷子拌勻，最后撒上白芝麻即可。

瘦肉炒藕絲

食材準備：蓮藕、豬肉、辣椒、生抽、蠔油、淀粉、鹽、糖

1、瘦肉切絲后放少許淀粉和生抽抓勻腌制10分鐘。把蓮藕皮刮干凈后切成細絲，用清水沖洗一遍去掉表面的淀粉。

2、炒鍋熱油，先放入肉絲炒熟后盛出備用。

3、重新放入少許油，倒入大蒜和藕絲翻炒，加入少許清水，蓮藕斷生后放入肉絲。

4、加入蠔油、生抽和少許糖炒勻，最后放入一點辣椒絲點綴就可以出鍋啦。

粉絲拌菠菜

食材準備：菠菜、粉絲、花生米、辣椒、香醋、香油、生抽、白糖

1、菠菜洗凈后放入沸水中燙軟，撈出后過一遍涼水，擠干水后放入盤里備用。

2、把粉絲放入煮菠菜的鍋里煮熟后撈出過涼水，再撈起瀝干水，和菠菜放在一起。

3、依次放入生抽、香醋、香油和少許白糖拌勻，最后放入小米辣和炒花生米拌勻即可開吃。

胡蘿卜玉米丁

食材準備：胡蘿卜、玉米、青豆、蠔油、大蒜

1、將玉米粒掰下后沖洗干凈，胡蘿卜去皮后切成丁。鍋里燒開水，放入青豆和胡蘿卜煮2分鐘左右。

2、將煮好的胡蘿卜、青豆撈起過一遍涼水，瀝干水備用。

3、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，先倒入玉米炒一分鐘，再放入胡蘿卜和青豆，再放入蠔油，淋少許清水幫助入味，中火炒1~2分鐘后即可出鍋。

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