韓國爆火酥粒芝士蛋糕，無需打發，攪一攪就能成功的芝士蛋糕，芝士控必學的一款蛋糕，口感層次豐富，芝士非常順滑，入口即化，抹茶與原味兩種口味搭配，完美的碰撞，簡直是絕絕子。大顆的酥粒加上兩種口味的芝士乳酪，隨便切開一塊，內部就是顏值天花板，作為下午茶甜品，搭配上咖啡或者清茶，讓芝士的細膩綿軟發揮到極致。表面的酥粒讓口感更佳美味。免打發，新手0失敗，巨好吃的酥粒芝士蛋糕，也可延伸出其他口味，美味不重復，喜歡吃芝士的小伙伴們，快來get起來吧！

By 全球烘焙指南

用料

餅底層 餅干碎 80g黃油 25g原味酥粒 低粉 25g杏仁粉 25g奶粉 5g砂糖 18g黃油 25g抹茶酥粒 抹茶粉 5g低粉 25g杏仁粉 25g奶粉 5g砂糖 18g黃油 25g芝士層 奶油奶酪 260g砂糖 70g酸奶油 100g淡奶油 100g黃油 15g全蛋 2個玉米淀粉 15g抹茶醬 抹茶粉 5g白蘭地酒 15g

做法步驟

1、餅底層·操作流程

2、將餅干砸碎后與黃油混合

3、入模后壓平放冰箱冷凍

4、酥粒·操作流程

5、將黃油，奶粉，杏仁粉，砂糖，低粉混合

6、揉搓成細粒狀

7、同樣的步驟做出抹茶酥粒

8、芝士層·操作流程

9、奶油奶酪加砂糖攪打至細膩

10、加入蛋黃攪拌均勻

11、加入酸奶油和淡奶油攪拌均勻

12、加入融化的黃油攪拌均勻

13、加入玉米淀粉攪拌均勻

14、將芝士糊過篩

15、抹茶醬·操作流程

16、將白蘭地與抹茶粉混合

17、將過篩好的芝士糊分成兩份

18、一份與抹茶醬混合均勻

19、將兩份芝士糊倒入模具中

20、用牙簽劃出紋路

21、頂部裝飾上兩種酥粒和餅干

22、烤箱上火175，下火175，烘烤40分鐘

23、成 品·展 示

24、成 品·展 示

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