一眨眼，年假過完了，有沒有什么新的“收獲”？不管你有沒有，反正我有。什么？你問啥“收獲”？當然是……多了一圈兒肉肉了。

盡管是千般注意，萬般小心，還是比年前胖了好幾斤。“每逢佳節(jié)胖三斤”說的就是我吧！肯定還有和我一樣的小伙伴們。

好吃的誰不想吃啊？尤其是看到色香味俱全的美食，那真是忍不住的口水啊！容易胖的人大多也喜歡吃肉食。今天松鼠小廚就給您分享6道好吃不長肉的“肉類硬菜”！

這6道“硬菜”全是肉食，一定得好好學學，既能減脂又能待客。無油低脂，好吃不胖，營養(yǎng)又健康，吃著吃著就瘦了。做法也很簡單，都是家中常備的食材，來，跟我一起制作吧！

第一道菜：蒜蓉粉絲開背蝦

制作方法：

大蝦洗凈剪去蝦槍，挑去沙包蝦線，從背部切開一分為二，成為兩片，蝦尾部不分開。

綠豆粉絲用涼水浸泡至軟。大蒜一把剁碎，過水清洗掉黏液。油鍋燒熱小火將一半的蒜蓉炒至金黃色，倒入另一半的蒜蓉中攪拌均勻。

將粉絲鋪在盤底，上面擺上大蝦。生抽、蠔油、白糖攪拌均勻澆在上面，再鋪上蒜蓉，上鍋蒸7分鐘。出鍋后撒上小香蔥碎，澆上少許熱油，就可以上桌了。

蝦的蛋白質很高，脂肪低，美味營養(yǎng)，好吃不胖。

第二道菜：雞翅三汁燜鍋

具體做法：雞翅中清洗干凈，背面劃上幾刀便于入味兒。加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉抓勻腌制15分鐘。

土豆去皮切塊，洋蔥剝皮洗凈切大塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，金針菇洗凈。砂鍋中底部鋪上洋蔥塊，上面鋪上金針菇，然后再鋪上土豆塊和胡蘿卜塊，表面放上腌制好的雞翅。

調一個好吃的醬汁兒：黃豆醬2勺，海鮮醬1勺，蠔油1勺，攪拌均勻，加入大半碗清水，1勺白糖，攪拌均勻后倒入砂鍋中，坐火上，大火燒開轉小火燜煮15分鐘就好了。醬汁都是咸的，所以這道菜不用放鹽。

無油無水無鹽的雞翅三汁燜鍋，做法簡單又好吃，營養(yǎng)健康不會長胖。

第三道菜：紅燜牛腩

做法：將牛腩清洗干凈，浸泡在清水中2小時以上，中間記得換兩次水。將血水浸泡出來，可以去除腥味。

然后切成核桃大塊，冷水下鍋加蔥姜塊焯燙一遍，撈出來用溫水沖洗干凈，洗去表面的血污。

砂鍋中放入適量溫水，放入牛腩塊，加入蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，大火煮開后轉為小火，慢慢煨熟，至牛腩軟爛，出鍋前加鹽調味。

這道紅燜牛腩軟嫩入味，香氣撲鼻，大塊牛肉吃起來太過癮了！直接吃或者做成菜都不錯，大冬天的，做一碗牛肉拉面也是超好吃啊！

第四道菜：奧爾良雞翅

步驟：

先將雞翅洗凈，為了成品美觀，在背面打上花刀，便于入味兒。放在碗中，加入適量的奧爾良腌料，戴手套，抓捏均勻，更易入味。

空氣炸鍋鋪上油紙，便于清洗。將腌制好的雞翅擺在烤盤中，放回空氣炸鍋，200度烘烤11分鐘就好了。也可以用烤箱，溫度一樣。

這道菜是最簡單的，但也是最好吃的。雞翅軟嫩可口，奧爾良口味的雞翅香嫩爆汁兒，一吃就停不下來，大人孩子都喜歡。

第五道菜：蒜粒燒黃魚

制作：

準備一大把大蒜，剝皮洗凈，放在案板上不用切開，用刀背輕輕拍破表皮就行了。

黃花魚清理干凈，加鹽、蔥姜、料酒腌制10分鐘。

炒鍋燒熱倒入少許的食用油，油熱后下入蔥段、姜片炒出香味，烹入料酒、生抽，加入2小碗溫水，放入黃花魚，加入大蒜粒，加入適量冰糖，蓋上蓋子大火燒開，轉最小火，悶燒15分鐘，蒜粒燒黃魚就做好了。

黃花魚脂肪低熱量少，適合減脂期吃，肉質細嫩，鮮嫩入味，加蒜粒燒一燒非常好吃。

第六道菜：蜜汁烤雞腿

大雞腿清洗干凈，表皮用刀刮一刮，去除雜質，洗凈后放入盆中，加入鹽、料酒、生抽、老抽、糖，抓捏揉勻，腌制20分鐘。

烤箱提前預熱，上下火200度預熱10分鐘。將腌制好的雞腿擺在烤盤中，表面刷上蜂蜜汁兒（一勺蜂蜜一勺清水攪拌均勻），入爐烘烤20分鐘。

時間到了，翻個面，再刷一遍蜂蜜水，繼續(xù)烘烤10分鐘。如果表面上色不夠，可以增加幾分鐘時間，根據(jù)上色情況而定。

這6道“肉類硬菜”簡單又美味，熱量低脂肪少，減脂期非常適合，就算家中待客也是很有面子的，一定要好好學學哦！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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