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導語：炸湯圓時，不要直接炸，多做一步，湯圓外酥里糯，還不容易裂開

明天就是正月十五元宵節了，元宵節是春節過后的第一個節日，每年的元宵節我們這邊的人們家家戶戶都在家做湯圓吃，做好的湯圓無論是炸著吃還是煮著吃都是非常不錯的，湯圓是我們這邊元宵節必備的美食，一個個圓溜溜的湯圓象征著團團圓圓，既好吃寓意又好，大家都喜歡吃湯圓嗎？

湯圓的做法是非常多的，但是我家吃的最多的一種做法是炸著吃，很多朋友都說自己在家炸出來的湯圓容易裂開，還有人說自己在家炸出來的湯圓一不小心就炸糊了，其實這都是你沒有用對正確的做法所導致的，要想炸出來的湯圓不開裂還好吃，其實是有竅門的，炸湯圓時，不要直接炸，多做一步，湯圓外酥里糯，還不容易裂開。

炸湯圓是老媽的拿手絕活，老媽炸的湯圓個個外酥里糯還不開裂，那么，怎么樣炸出來的湯圓不容易裂開呢？炸的時候加點它，炸出來的湯圓個個外酥里糯，還不開裂，接下來我就將炸湯圓不開裂又好吃的做法分享給大家，明天就是元宵節了，不會炸湯圓的朋友可以照著這個方法來做一下。

【食材】：湯圓，面包糠，食用油等

【具體做法】

鍋中倒入水，將水燒開，加入一勺食鹽，將拌一下，將食鹽攪拌至融化，然后再將湯圓下鍋煮，蓋上鍋蓋開中火煮，水開之后加入一次涼水，然后再次將水燒開，一直煮至湯圓全部都漂浮起來撈出來放在涼水中過一下涼，然后撈出來控水備用。

在盤子里放上適量的面包糠，將煮好的湯圓放在面包糠里滾幾圈，使每個湯圓的表面都均勻的裹上一層面包糠。炸湯圓時，不要直接炸，炸之前在湯圓上裹上一層面包糠，炸出來的湯圓外酥里糯，還不容易裂開。

鍋中倒入適量的食用油，油熱以后將做好的湯圓一個一個地下鍋炸，炸至湯圓表面稍微定型用筷子輕輕的攪動一下，大約炸30秒左右，一直炸至面包糠變得酥脆就可以撈出來了，炸太久的話容易裂開，外絲里軟的湯圓就做好了。

炸湯圓時，不要直接炸，多做一步，湯圓外酥里糯，還不容易裂開，以上就是我帶給大家的炸湯圓的做法，大家都學會了嗎？用這種方法炸出來的湯圓外皮非常的酥脆，里面軟糯香甜，如果不裹面包糠直接炸出來的湯圓不但口感不好，還容易裂開，好吃極了。湯圓怎么炸不容易裂開，炸的時候加點面包糠，湯圓外酥里糯還不開裂。

【小貼士】

1. 炸湯圓的時候油溫不要過高，也不要過低，控制在5成熱左右就可以了，油溫太高的話容易將湯圓炸糊，油溫低的話湯圓在鍋中待的時間比較長，炸出來的湯圓會非常油膩。

2. 炸湯圓的時間不要太長，30秒左右就可以了，因為湯圓是煮熟的，炸的時間長了湯圓容易開裂。

3. 煮好的湯圓撈出來一定要放在涼水中過涼，防止湯圓粘連在一起。

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