春天多吃點兒菜,簡單一焯一拌,脆嫩爽口

        來源:hao123百家號     時間:2022-02-19 15:05:01

        今日雨水,是二十四節氣之中的第二個節氣,春回大地,田野一片生機。兒菜是芥菜的一種,粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽苞,營養價值較高,含水量豐富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鮮食為主,具有提神醒腦、潤腸通便等功效。

        一般家常都清炒或和肉片一起炒著吃。今天吳媽分享一道口感清脆又爽口的,白灼蒜香兒菜,制作方法也特別簡單。

        白灼兒菜

        (一)準備食材:兒菜450克,蒜瓣5瓣,小米椒1個。

        (二)準備調料:六月鮮10克輕鹽醬油,鹽4克,橄欖油1勺,白糖3克,芝麻香油1小勺,雞精1克。

        (三)制作方法:

        1)把兒菜切去老頭,清洗干凈,切成條狀。

        2)撒入鹽拌勻腌制15分鐘左右,把腌制出來的水倒掉。

        3)鍋內加入適量清水煮開,加少許食用油,把兒菜倒入焯水1分鐘撈出。

        4)蒜瓣和小米椒切碎末(不吃辣的就把小米椒籽去掉)放入碗中,加入六月鮮10克輕鹽醬油2勺,白糖和雞精,芝麻香油1小勺,

        5)準備鍋一個,加入橄欖油燒熱后倒入碗中攪拌均勻。

        最后把調料汁倒入兒菜盤中,吃的時候拌勻,即可享用這道脆嫩爽口,帶著清香味的蒜香兒菜啦!

        小貼士:兒菜用鹽腌制一下,可以去除異味,加入少許油可讓兒菜色澤靚麗,口感更加清脆爽口,焯水時間不宜過長,不然影響口感。

        我是吳媽,一個熱愛生活,愛美食的退休媽媽。喜歡每天在廚房烹調美食,分享美食的美好瞬間。如果你喜歡我的美食,歡迎關注收藏我的菜譜和主頁,我會不定期更新新菜品,這樣你就不會錯過啦。如果操作上有遇到什么問題,也歡迎大家一起交流經驗,吳媽看到會第一時間回復你哦。

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