我家周末晚餐，四菜一湯，發了個朋友圈。網友：一看就是廣東人，營養全在湯里！是的，周末我家都會煲湯，湯里食材比其他菜都要豐富、營養。晚餐是一家四口，清淡簡單，尤其適合春天吃。

四菜一湯分別是：清蒸鱸魚、苦瓜炒肉、蠔油生菜、脆爽蘿卜干、金湯鮑魚花膠雞湯。這幾天比較冷，還下著雨，熬煮一鍋鮑魚花膠雞湯，暖暖身子。另外春天多吃蔬菜，少吃肉，健康還能保持身材，夏天就可以穿漂亮的衣服。看見我家的晚餐，是不是也想知道怎么做的。接下來，分享這些菜的制作方法。

【清蒸鱸魚】我家很喜歡吃魚，每周至少三次。清蒸鱸魚簡單，味道鮮美，魚肉鮮嫩。制作方法：1.鱸魚去內臟、清洗干凈，在魚的身上前后各劃三刀。盤子放入生姜絲、大蒜，魚的嘴巴塞一點蔥白。2.蒸鍋倒入適量水煮沸之后，放入魚，旺火蒸8分鐘。3.魚肉蒸熟取出，把盤子里的水倒出來，放少許生抽，香蔥、香菜、蒜末。接著把燒熱的油，澆在魚上面，鮮美的清蒸鱸魚就做好了。

【苦瓜炒肉】春天去火，苦瓜炒肉，淡淡的苦味，甘甜，炒肉很香。制作方法：1.苦瓜清洗干凈，中間切開，去苦瓜籽、去瓢。切片，放鹽搓一搓，倒掉鹽水。2.豬瘦肉清洗干凈，切薄片，放鹽、醬油、生粉、生姜絲、花生油，攪拌均。3.鍋燒熱，放油，倒入豬瘦肉，爆炒八成熟盛出。4.接著倒入苦瓜，爆炒至七成熟，把豬瘦肉倒入鍋里，翻炒均勻，炒熟即可。

【蠔油生菜】生菜一年四季都有，蠔油炒生菜，正宗的廣東味，生菜翠綠爽口，味道鮮美。制作方法：生菜清洗干凈，用淘米水浸泡5分鐘，再次清洗干凈，撈出瀝干水分。鍋燒熱，倒入花生油，小火煸炒蒜末，轉為旺火，倒入生菜，爆炒六成熟，放蠔油、鹽，翻炒均勻。

【脆爽的蘿卜干炒肉】這是一道下飯菜，過年回老家，親戚送我的，太喜歡吃了。蘿卜干用水泡軟，撈出切碎。紅辣椒、大蒜、生姜、分別切好備用。豬肉清洗干凈，切片。鍋燒熱，倒入適量的油，放生姜、大蒜、豬肉，把豬肉炒熟，盛出。接著把蘿卜干倒入鍋里翻炒，接著放辣椒，最后再次把肉倒入鍋里，放少許鹽，翻炒均勻。

【金湯花膠鮑魚湯】我家最喜歡喝湯了，花膠鮑魚湯，味道清香，營養高，暖身暖胃，身體好。制作方法：花膠提前泡好，新鮮鮑魚清洗干凈，雞肉洗凈干凈切塊，煲湯里的食材都準備好。把雞肉、花膠、鮑魚、雞肉、倒入砂鍋，小火慢燉3小時，先喝湯、吃花膠、雞肉。剩余的湯汁，還可以放蓮藕、丸子，涮火鍋吃。

標簽：