豬血是一種比較有營養(yǎng)的食材，但是有一些朋友不太喜歡吃，主要原因就是如果豬血處理不好的話，吃起來比較腥，而且口感也不好，為什么有些朋友做出來的豬血不好吃呢？這就是因為很多朋友在做豬血的時候都會將它直接下鍋，但這樣的做法是非常錯誤的。今天來跟大家分享一道燒豬血的做法，這樣做出來的燒豬血鮮香嫩滑，口感非常豐富，特別好吃。

【燒豬血】

【烹飪食材】豬血，蒜苔，小米辣，青線椒，大蒜，生姜，小蔥，食用油，食鹽，生抽，蠔油，水淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的豬血非常好吃，鮮香嫩滑，口感豐富，咱們一起來準備一下燒豬血需要用到的烹飪食材吧。先準備適量的豬血，能吃多少準備多少，準備一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青線椒，三瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，生抽，蠔油，一碗水淀粉就可以了。準備完這些燒豬血需要用到烹飪食材之后咱們接下來就可以一塊開始它的烹飪了。

2、咱們最先要處理的食材是豬血，將豬血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先將豬血切成小塊，把切好的豬血小塊直接放到一個盤中備用。在切豬血的時候要注意一下，不要將豬血切得太碎了。豬血切完了之后咱們再來處理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出來，將蒜苔擇干凈，然后洗干凈，再將它切成碎丁，裝入盤中備用，蒜苔碎丁可以稍微小一點，這樣它的香味更容易出來，接下來咱們再把小米辣切成圈，青線椒切成圈，全部切完之后將它放到盤中備用。

4、然后咱們再將準備好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱們再將生姜切一下，將生姜切成碎末，小蔥切成蔥花，一起裝入盤中備用。接下來準備半鍋清水，將切好的豬血塊倒入鍋中焯水，豬血焯水兩分鐘就可以了。

5、炒好之后咱們將豬血撈出來控水，然后裝入盤中。鍋中加入適量的食用油，咱們先將食用油燒熱，然后再下入蔥姜蒜翻炒一下，炒到蔥姜蒜微微發(fā)黃，發(fā)干就可以了。接下來向鍋中倒入適量的清水，加入一勺食鹽，然后再加入適量的生抽，蠔油攪拌均勻。

6、各種調味料完全化開之后咱們將焯好水的豬血塊放進去，開中火燒制三分鐘，讓豬血充分燒至入味。接下來咱們向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒幾下，將它們的香味都翻炒出來。在出鍋前淋入少許淀粉水，一直炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，美味的燒豬血就這樣完成了，鮮香嫩滑，口感豐富。

【小貼士】

1、豬血小塊不要切得太大了，太大了不容易入味，而且口感也并不太好。

2、豬血焯水兩分鐘就可以了，時間太長的話容易使口感變差。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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