莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“黃花菜炒肉”美食的做法。黃花菜是我們生活中最常見的一種菜，而且營養豐富，做法也特別多，是一種適合各種烹飪方式的蔬菜，既可以涼拌，也可以熱炒，還可以燉湯，無論怎么做，都非常好吃。在我們這里，人們習慣上用黃花菜做臊子面的底菜，拌面條吃非常好吃，大人小孩都喜歡。當然黃花菜炒肉片也是經常做的一道菜，特別下飯。黃花菜不但好吃，而且還有一定的膳食作用，常吃能達到增強健康的作用。

最近天氣轉暖，氣候逐漸會比較干燥，建議大家多做這道菜吃。黃花菜又叫忘憂草，簡單一炒營養美味，健腦還安神，睡眠不好可以常吃。對于身體虛弱和老人和年幼的孩子來說，多吃黃花菜就能健腦安神，晚上睡好覺。它是天然健腦菜，我家四季常備，三天兩頭給孩子吃，孩子個個聰明。

黃花菜是一種傳統蔬菜，色澤金黃，氣味獨特，營養價值高，黃花菜也叫金針菜、忘憂草，被視作“席上珍品”。黃花菜既可以食用也可以藥用，黃花菜中還含有大量的卵磷脂，對大腦有很好的保健功效，能夠有效緩解記憶力減退，注意力不集中，腦功能減弱的癥狀，尤其對于一些老年朋友，常吃黃花菜能夠有效預防心腦血管疾病的發生，對于降低膽固醇以及甘油三酯有很好的作用。黃花菜止血、消炎、清熱利濕、消食、明目、安神的作用。

今天這道黃花菜炒肉，簡單快手家常小炒，鮮香下飯，越吃越香，上桌很受歡迎，最先被吃光，孩子還嚷嚷沒吃夠，讓我明天繼續做給他吃呢，黃花菜。黃花菜含有較多的維生素，具有鎮痛助眠的作用，有助于促進睡眠，緩解失眠癥狀。這道“黃花菜炒肉”做法簡單，很容易上手，現在我把這一道“六道報春菜”美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【

黃花菜炒肉】

食材：干黃花菜、五花豬肉、蒜、姜、蔥、

鹽、十三香、生抽、料酒、豆瓣醬。

做法：

1、準備1塊五花豬肉，適量干黃花菜，1根小蔥，1小塊姜，3粒蒜。

2、干黃花菜提前1小時泡發備用。（如果時間緊張，可以用開水泡發黃花菜，雖然節省時間，但是比較影響口感的。）

3、一塊五花豬肉洗凈后，去掉肉皮，切成均勻薄片，不去肉皮也可以，但一定要把豬皮的豬毛處理干凈。

4、小蔥洗干凈切成段，大蒜切成片，生姜切成細末待用。

5、鍋內倒少許食用油，倒入切好的五花肉，加入少許的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翹起，肥肉成透明，加入蒜片姜末翻炒。

6、再加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油和姜蒜的香味，加入少許清水。

7、放入泡發好的黃花菜翻炒均勻，撒入適量食鹽，十三香，淋入少許生抽調味，然后翻炒片刻，大火收汁。

8、最后下入小蔥段翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可。

9、一盤又美味又營養的菜就可以上桌了，步驟簡單，鮮香美味，一盤菜能干3碗飯。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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