導語：11歲弟弟比哥哥高10公分，平時特愛吃這2道菜，有肋長個不長胖。這2菜是“補鈣冠軍”，11歲弟弟隔幾天就讓做，比哥哥高10公分

過春節走親戚的時候，親朋好友總是把我們家的這哥倆給認錯，主要是因為11歲的弟弟比哥哥還要高出10多公分，這兩兄弟站在一起明顯的差了半個腦袋，弟弟長得又高又壯實，平時有些挑食的哥哥反倒有些追趕不上了，怪不得總是被誤認是弟弟。

悅悅仔細的琢磨過，哥哥極挑剔，每次端上桌的食物總能挑出個不合胃口的理由，而弟弟特好養，給啥吃啥，平時最愛吃的有兩樣菜，不琢磨不知道，細究過后才發現弟弟隔三岔五就讓做的這兩樣菜都是“補鈣冠軍”。

其中一樣菜是四季豆，這種蔬菜常年有賣，價格一般是在3元一斤，實惠又營養，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、鈣等成分。其中每100克的四季豆里就含有42毫克的鈣，比鈣含量為6毫克的豬肉要高出7倍多，而且四季豆里的鐵元素和膳食纖維等含量，怪不得有營養學家將其稱為是蔬菜里的補鈣冠軍。

另一樣就是黃豆，它含有大量的優質蛋白，有“豆中之王”之稱，還被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠，據研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉的蛋白質含量，食用之后在人體內的利用率較高，幫助長個不長胖，我們家的弟弟特愛吃黃豆粉，燉黃豆，炒黃豆，時不時念叨讓做給他吃，接下來悅悅給大家分享這2樣“補鈣冠軍”的家常做法：

一.【四季豆炒瘦肉】

準備材料：四季豆400克，瘦肉250克，仔姜1塊，蒜粒3個，香蔥2根，紅菜椒1根

1.做這菜最好是挑選嫩點的四季豆，它里面的仔還未長飽滿，口感特鮮嫩，撕掉兩頭的筋膜，清洗干凈后再切成小顆粒1厘米或是0.5厘米的小顆粒就好了，不需要切得太碎。

2.瘦肉取出來放在水里面化凍，剁成餡料裝入碗里面，加入生抽和蠔油抓拌均勻腌制20分鐘，這一步很重要，提前腌制能讓瘦肉的口感滑嫩不柴。

3.炒鍋燒水，水開之后放一勺食用油，一勺食鹽，然后倒入切成小碎丁的四季豆給它焯一下水，大約需要焯三分鐘左右，把四季豆的顏色煮得變成深綠色就可以撈出來了，給它過涼一下，這樣處理過后的四季豆吃起來口感會更脆嫩，還能夠大大減短它在鍋中停留的時間，炒出來的四季豆顏色格外翠綠誘人。

4.炒鍋洗凈燒燙放少許食用油，然后把腌制好的瘦肉放入鍋里面，快速的炒散開，炒變色之后放入蔥姜蒜末和紅菜椒，

炒出香味之后，立馬把四季豆倒入鍋中翻拌均勻，放鹽和生抽再次拌均勻，

然后撒上蔥花就可以出鍋了。一勺一勺的舀著拌米飯，超級下飯哦。

二．【黃豆燉瘦肉】

準備材料：黃豆500克，瘦肉400克，青紅椒，蔥姜蒜適量

1.黃豆取出來泡入水里，最好是讓它浸泡2個小時左右，用黃豆做菜時，我喜歡提前泡一個晚上，泡至體積變大即可，瘦肉洗凈之后切成1厘米左右的小塊。

2.把黃豆和瘦肉倒入高壓鍋里，放入生姜的足夠多的清水，蓋上蓋子燉20分鐘上左右，喜歡吃五香口味的朋友，還可以放一些八角，桂皮和香葉，

3.炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，把蔥姜蒜末和青紅椒倒入鍋中炒出香味，過熱油后的辣椒香而不辣，接下來把瘦肉和黃豆撈出來倒入炒鍋里面，然后就可以調味了，放食鹽，生抽，老抽，蠔油翻拌均勻就行，最后撒上蔥花就可以盛出來了，黃豆和瘦肉這樣先燉煮后炒的做法，咸香粉糯，好吃又解饞，是小孩子愛吃的口味。

結語：我們家11歲弟弟比哥哥還要高10公分，就是因為平時特愛吃以上這2道“補鈣冠軍”菜，隔三岔五就讓做，有肋長個不長胖，家有孩子的朋友快試一試吧。

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