蟲草花炒肉絲：味美營養(yǎng)高，鮮嫩好吃，做法簡單，多吃對身體好

隨著日子越過越紅火，越來越多的老百姓也都開始有了養(yǎng)生意識，家家戶戶的餐桌上不再追求大魚大肉，轉而出現(xiàn)了很多藥食同源的食材，例如大棗、姜糖、陳皮茶等等，其中更是有一種十分珍稀的食材叫作“冬蟲夏草”，冬蟲夏草雖然營養(yǎng)價值高，但價格卻十分昂貴，吃起來并不劃算，倒不如吃些蟲草花，價格實惠，味道鮮美，營養(yǎng)也很均衡，更適合居家食用。蟲草花可以被稱為冬蟲夏草的近親，顏色金黃，像金絲一樣，一般在飯店里的菌類拼盤中常見，打折時買最劃算，無論煲湯、小炒，味道都一絕。

蟲草花主要生長與我國北部地區(qū)，它并不是蟲草所開出的花，而是一種真菌類，目前主要為人工培育。蟲草花中雖不像冬草夏草般屬于珍稀物種，但它的營養(yǎng)價值也很高，例如蟲草花中含有優(yōu)質蛋白以及18種氨基酸，既能提高人體免疫力，也能平喘止咳，抗菌消炎。與此同時，適當食用一些蟲草花也可有效預防心血管疾病與調節(jié)內分泌失調等癥狀，大家可以根據(jù)身體反應出的疾病信號對號入座，內調外養(yǎng)，身體才會健康哦。

冬季里，蟲草花更是家家戶戶必不可少的食材之一，營養(yǎng)高，味道好，全家都愛吃。今天就來教大家烹飪一道蟲草花炒肉絲，做法簡單，味道鮮美好吃，有葷有素，開胃下飯，每次看見蟲草花，我都是必買幾斤，易于保存，吃之前泡開即可，喜歡的朋友也一起來試試吧，每天吃一點，身體倍兒棒！

【菜品】：蟲草花炒肉絲

【烹飪食材】：豬肉200克、蟲草花30克、干木耳5克、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、準備一小把蟲草花和木耳干，再選購一款豬瘦肉，洗凈備用即可。

2、將蟲草花和木耳干分別放在兩個容器中，用冷水浸泡30分鐘即可。（木耳干泡發(fā)時間不可超過2個小時，不然泡好的木耳可能會導致人體中毒。）

3、把洗干凈的豬肉切成細絲后裝進容器，繼續(xù)加入1勺料酒、1勺淀粉、2勺食用油抓拌片刻，腌制15分鐘。

4、木耳和蟲草花浸泡好后都要用清水洗凈，再把小蔥、大蒜和生姜都洗凈切碎末，備用即可。

5、鍋中加入少許底油燒人，下入切好的蔥末、姜末和蒜末爆香。

6、下入豬肉，炒至豬肉顏色變白。

7、下入蟲草花和木耳，翻炒均勻。（木耳泡好后要多清洗幾次，徹底洗凈泥沙后方可烹飪。）

8、加入1勺蠔油、1小勺食鹽，再次翻炒均勻后蓋上鍋蓋，收干湯汁后就能裝盤出鍋啦，這樣做的小炒菜開胃又解饞，蟲草花和肉絲都十分入味，簡直就是下飯神器。

【烹飪小貼士】：1、要想豬肉鮮嫩入味，必須要提前腌制15分鐘以上。

2、料酒可去腥增香，但不可放太多哦。

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