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我們日常生活中所享用的美食，基本上都離不開3種調味品：蔥花、蒜末和香菜，這三種調味品各有各的特點，而且用途非常廣泛。其中以香菜最甚，因為它價格便宜、能除膻去腥，而且它還具有一種獨特的香氣被大多數人所喜愛，因此香菜充斥在各大餐廳和飯店，甚至連街邊小吃攤的老板都會問你：“要不要放香菜？”

香菜的大規模使用雖然增加了菜品的風味，但也給不愛吃香菜的人帶來了一個非常頭疼的問題，那就是每次點菜時都要特意問一下：“這道菜，有香菜嗎？”一旦忘記問，他們可能就要花費半個小時的時間，把香菜全部挑出去，才能吃飯。

據調查，中國人的嗅覺和味覺對香菜最敏感，全球占比21%，大約每5個人當中就有1個人討厭香菜的味道，就連明星也逃不過！

著名影視演員袁弘，在接受到有關香菜的采訪時表示：“我覺得這個應該‘立法’，如果這道菜里面有香菜，菜單上應該標注一下，這是對不吃香菜的人的不尊重。”

此外，在不少外賣訂單的備注上，寫得最多的就是“不吃香菜”！有人還為此專門成立了一個“世界反香菜聯盟”，網頁頂端就明晃晃地寫著“為反對香菜而戰”，更有趣的是，他們將每年的2月24日定為“世界討厭香菜日”。

為什么有人討厭香菜？

討厭香菜的人認為，香菜的味道3分像肥皂，7分像霉菌，還有90分像臭蟲！然而，喜歡吃香菜的人卻吃不出這種味道，他們深深地愛著香菜，根本搞不懂為什么會有人如此討厭香菜？甚至懷疑，不吃香菜的人是“矯情、挑食”！

為此，在2012年，遺傳學家埃里克森（Nicholas Eriksson）對1.4萬人進行了研究調查，最終發現：人對香菜的討厭是天生的！

研究指出，香菜的氣味主要來自于醛類化合物，討厭香菜的人他們的11號染色體上有一段叫作OR6A2基因，這個基因能敏銳地識別到香菜中的醛類物質，進而放大了香菜中“肥皂”的氣味，使人對香菜產生恐懼和厭惡。所以，不吃香菜是基因在作怪，真的不是挑食！

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