最近，迷上了一碗湯，真的太鮮美了！隔三岔五燉一回，從冬天吃到春天，百吃不厭啊！

我家牛肉吃的挺多的，吃過牛肋骨、牛里脊、牛腩、牛上腦、牛大排，沒想到讓最讓我驚艷的居然是牛尾，口感極其軟糯，太鮮美、太好吃，一口就淪陷！

牛尾充分吸收的番茄的味道，味道濃郁，湯汁紅艷酸爽不油膩，味美湯濃、開胃下飯，實在是一道不可多得的好湯！

番茄土豆牛尾湯，是最適合初春季節的湯！

不僅味道鮮美，而且還是一碗“美容湯”，經常食用可以美容養顏、滋補身體，里面含有豐富的氨基酸與蛋白質，而且還含有豐富的膠原蛋白，孩子吃長高快，女人吃皮膚好，男人吃強筋健骨！

既是一道美食，又是一道補品！

做法很簡單，除了鹽，不用過多的調料，味道是真的鮮！尤其是牛尾湯，每次做我都要喝上好幾碗，真的是人間難得的美味。

這個菜調料簡單、食材簡單、做法簡單，唯一需要的就是時間。我是用燉鍋慢慢燉的，差不多燉了2個小時，如果要上班來不及，也可以用高壓鍋，那時間可以稍微短一點。

如果有條件，一定要試試這個湯，花上2小時，人間值得啊！

下面說下做法。

牛尾加水浸泡一段時間，去去血水。

這個牛尾好大啊，別看骨頭多，其實肉也挺多的，看著就饞了！

牛尾加水放鍋里，煮開焯一下，去腥除異味。

焯過的牛尾重新洗凈，加姜片、酒和足量水，再加了2顆“花椒水”，這些都有去腥除味的作用。

花椒水，就是花椒加水煮一下，然后過濾掉花椒，放在冰格里冷凍的。用的時候拿2顆出來，非常方便。

當然，直接在水里加點花椒也可以。只是喝湯時不小心會喝進花椒，我們南方人不習慣，所以，在做牛羊肉的菜時，后來就弄了點花椒水凍起來，隨取隨用。

大火煮開后，轉小火，慢燉90分鐘。如果你是用新鮮的番茄來燉，現在就可以加進去一起燉了。

土豆2個，洗凈去皮，切大塊。

燉一個半小時后，加入土豆塊，繼續燉20分鐘左右。

最后，加入半瓶番茄醬，繼續燉大約10分鐘左右，加鹽調味，其它所有的調料都不用加。

這個番茄醬，是朋友用自己家種的番茄熬的，純天然綠色健康版，平時用小瓶分裝，放冰箱冷凍著，也是隨吃隨取。

如果有新鮮的好吃的番茄上市，那直接用番茄做當然更好了，一開始就可以把番茄切塊加入湯里，燉得“只聞湯鮮，不見番茄”是最好的。

最后，加幾根蔥段，就可以出鍋，上桌！

快快快，開吃嘍！

標簽：