美團買菜上買的跳跳蝦，很新鮮也很干凈，根本不需要去蝦線，對膽小人士非常友好！

By 大草原的跳跳虎

用料

基圍蝦 500克【配料】 姜 切絲小米辣 切圈大蒜葉 切段香菜 切段【調料】 料酒 3勺生抽 2勺雞汁 1勺蠔油 1勺白芝麻 1勺白胡椒粉 半勺花椒油 半勺

做法步驟

1、基圍蝦用料酒腌制10分鐘，再用清水沖幾遍，瀝干水分備用

2、起鍋大火熱油，倒入基圍蝦，迅速蓋上蓋子

3、等蝦半熟不跳了，就可以掀開蓋子，轉中火

4、倒入姜絲、小米辣、生抽、雞汁、蠔油，翻炒均勻蓋上蓋子燜2分鐘

5、開蓋撒上大蒜葉、香菜、白芝麻、白胡椒粉、花椒油

6、轉大火收汁就可以出鍋了

基圍蝦的營養功效

1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”：>日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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