有的書(shū)好看，有的書(shū)好聽(tīng)，而《井荻居酒屋》卻是一本好吃的書(shū)。

這是一家位于東京的居酒屋，好比多年前，北京的老茶館，市井百態(tài)世態(tài)炎涼，各色人等在此，你方唱罷我登場(chǎng)，來(lái)的客人是演員，又是觀眾。

每位主角，每個(gè)故事，最終化身為一份美味佳肴。媽媽桑幸子連帶著小火慢燉的關(guān)東煮，首先登場(chǎng)。風(fēng)風(fēng)火火的臺(tái)灣新嫁娘秀麗與之匹配的是油汪汪的炸雞塊。十七歲的女生阿由美，當(dāng)仁不讓是高熱量香噴噴的青春炸奶酪。這些癡男怨女，燈紅酒綠中，難以自持，化身為一盤(pán)盤(pán)大菜小菜，酸甜苦辣盛滿盆盆罐罐，大呼小叫著，快來(lái)吃我，我很好吃的。

直到酒闌人散，關(guān)門(mén)打烊，每個(gè)人在晨曦里顯出原形，戴上面具，上班的上班，上學(xué)的上學(xué)，并非神仙也不是魔鬼，只不過(guò)是一群正常人，西裝革履循規(guī)蹈矩，正襟危坐，在生活的籠子里。

仍然是一個(gè)有溫度的居酒屋。每當(dāng)黃昏將近，井荻居酒屋的木移門(mén)嘩啦啦地被推開(kāi)，那些食客在各自固定的時(shí)間點(diǎn)進(jìn)來(lái)。有些有瓜葛，有些沒(méi)關(guān)系，熟悉得好像是家人。雖然沖不破各自的迷局，在注定的人生軌道上越行越遠(yuǎn)，卻在那一刻是熱騰騰的，無(wú)論多悲涼，都能隨著美食的溫度暖起來(lái)。又隨著時(shí)光的流逝，像普魯斯特的馬德萊娜小點(diǎn)心，因一道熟悉菜色的瞬間觸動(dòng)，往事洶涌，成為作者孔明珠筆下活色生香的人生故事。

我親愛(ài)的讀者，你喜歡哪一道菜呢？在這本小書(shū)里，一個(gè)人一道菜，怎樣選材，如何烹飪，后面都寫(xiě)得清清楚楚的。你可以坐在廚房里讀這些故事，然后，按照書(shū)里的菜譜，一展廚藝，最好是，故事讀完了，菜也上桌了。一邊大快朵頤，一邊回味剛才的好情節(jié)。身心皆大歡喜。尤其那些面對(duì)偉大自慚形穢，仰視神圣而食欲不振的讀者，可以放下身段，試著翻一翻這本書(shū)，讀著讀著，你就餓了，肚子咕咕叫，口水潺潺流，那恭喜你，讀出了這本書(shū)的好處。

知道餓，就還沒(méi)有放棄自己。生活依然有盼頭。

（周云蓬，本文為《井荻居酒屋》（孔明珠著）一書(shū)序，由廣西師大出版社2022年2月出版）

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