本期導讀：經典家常下飯菜，青椒炒肉絲的家常做法，青椒入味，肉絲滑嫩，太香了

青椒是我們經常吃的蔬菜，青椒里面富含了多種維生素和微量元素，尤其是人體必需的維生素A以及胡蘿卜素，青椒的VC含量是番茄的三倍之多，青椒當中含有芬芳辛辣的辣椒素，能夠促進食欲，同時幫助胃部消化，增強胃動力。

青椒怎樣做好吃？青椒炒肉絲是一道經典的家常下飯菜，味道清香味美，吃著特別下飯，這道菜肴怎樣做好吃？今天分享青椒炒肉絲的家常做法，青椒入味，肉絲滑嫩，味道太香了，能多吃一碗米飯，下面分享下這道菜肴的詳細做法：

【青椒炒肉絲】所需材料：青椒2個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉適量、

做法步驟：

1.把青椒去蒂去籽，切成粗絲。

2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切成片，豬肉切成絲，放在碗內，加入料酒、白胡椒粉抓勻，再加入淀粉，少許水，抓勻，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲，吃著不腥，滑嫩不柴。

3.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。

4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，下入青椒絲大火翻炒1-2分鐘。

5.下入肉絲，加入鹽和生抽，大火翻炒1-2分鐘，關火盛出裝盤即可，一盤好吃下飯的青椒炒肉絲就做好了。

小貼士：青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

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