說到秋葵，大家都不會陌生，尤其是那獨特的形態，已經清爽的口感，常常讓人贊嘆不已。不過很多人第一次接觸秋葵都是從烘干蔬菜開始的。畢竟那脆爽的味道，太解饞了。

其實用秋葵完全可以做出一道超美的菜譜，可以把秋葵的形態發揮到淋漓盡致。春季要學會這道素菜，既當主食又當下飯菜，健康營養兩不誤，太好吃了！

它就是秋葵土豆泥，食材很簡單，主要就是土豆和秋葵。做法也很健康便捷，蒸一蒸，焯下水，就搞定了。秋葵的特色吃法，顏值驚艷，口感細膩好吃，關鍵是做法超簡單！大人、孩子都很愛吃，全家人都非常驚嘆那如同向日葵般的造型，看一眼就愛上了，你也來試一試吧！

【秋葵土豆泥】

制作配料：土豆3個 秋葵1大把 鹽1勺 蔥油適量 生抽1勺 米醋半勺 蠔油1勺 淀粉1勺 清水半碗

制作方法：

1、準備3個土豆和適量的秋葵；

2、先把土豆切片，裝在碗中，隔水蒸大約20分鐘左右；

3、蒸熟之后取出來，加入1小勺鹽壓碎；然后加入黑胡椒蔥油，蔥油就是將小蔥葉切碎，加入黑胡椒粉，澆上熱油就可以了，味道超好！

4、把蔥油拌均勻，準備一個碗鋪上保鮮膜，把土豆泥放進去壓實，然后倒扣在盤子里備用；

5、秋葵焯水，撈出來，去頭去尾，切成1厘米左右的段；

6、再把切好的秋葵擺放在土豆泥表面；既是裝飾也是土豆和蔬菜的集合；

7、再來準備一個料汁：1勺生抽、半勺蠔油、半勺米醋、半勺鹽、1勺淀粉，半碗清水化開；

8、鍋中淋少許植物油，再把料汁倒進去煮開，煮至粘稠的狀態就可以了。

9、最后把醬汁淋在秋葵的表面；秋葵土豆泥就做好了。秋葵脆爽好吃，土豆泥入口即化，兩者一搭配，既當主食又當菜，味道別樣的好吃！

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