被打蠟的蘋果吃了有害？

真相：果蠟屬于食品添加劑，無毒

過年期間走親訪友，很多人會贈送新鮮水果，蘋果是很多人的選擇。然而，網上卻有種說法：蘋果如果表皮光滑、摸起來黏黏的，刮下來還有粉末，就說明是被打過蠟的，有毒！這樣的傳言由來已久，每隔一段時間就會冒出來“嚇唬”一下大家。真相究竟是什么呢？

“水果打蠟是很普遍的現象，不光是蘋果，像柑橘類水果或易腐爛的水果，在采摘后也都會被打蠟。”天津科技大學食品學院教授王浩在接受科技日報記者采訪時介紹，打蠟是一種常規操作，打蠟可減少水果水分流失，使其保持新鮮狀態和高“顏值”，而且還能防止微生物的侵入，進而延長儲存時間。

打蠟時使用的果蠟，屬于食品添加劑。“果蠟在很多國家都是被允許使用的食品添加劑，正規操作的打蠟，是不會對人體健康產生危害的。”王浩表示，在我國《食品添加劑使用衛生標準》中明確規定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑，起到保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。

盡管果蠟無害，但還是有消費者擔心，商家打蠟使用了非食品添加劑——工業蠟，這會給人體帶來危害。對此，王浩表示，工業蠟成分比較復雜，給水果打蠟時若使用了這種蠟，的確可能會使鉛、汞等重金屬滲入到果肉中，過量攝入會對人體健康產生危害。但我國對此進行了嚴格的監管，之前也有省市進行過相關抽查，果蠟和殘留重金屬含量全部合格。

“工業蠟有輕微刺鼻異味，而食品級果蠟則無色無味。”王浩建議，消費者在購買蘋果時，可以聞一聞，是否有刺鼻味道。食用的時候，通過削皮就可以輕松去掉果蠟。也可以用細鹽慢慢搓洗蘋果表面，這樣能夠洗凈大量果蠟和灰塵。

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