導(dǎo)語：蝦肉是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常常吃的一種海鮮，幾種營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們的喜愛與歡迎，但是大家在吃蝦的時(shí)候卻都在考慮這樣的一個(gè)問題，那就是蝦頭到底能不能吃呢？

有一些人說現(xiàn)如今的水污染是很嚴(yán)重的，蝦頭富含大量的金屬物質(zhì)，是不能吃的。但是也有一些人說蝦頭是可以吃的，酒店里做的油炸大蝦從來都不去頭，并且蝦頭還可以熬制蝦油，不管是炒菜還是做湯都很香。

那么蝦頭到底能不能吃呢？今天我們就聽聽醫(yī)生是怎樣講的。

其實(shí)在我國的很多美味食譜當(dāng)中，從來都不缺少“頭”、“腦”這類食材部位，比如麻辣兔頭，剁椒魚頭，豬腦花等，但是蝦頭和這些美食的情況卻不太一樣。

因?yàn)樯锉旧淼慕Y(jié)構(gòu)不同，所以蝦幾乎所有的內(nèi)臟全都長在他的頭里了，只有一根蝦腸貫穿著身體，用來排泄。

蝦頭當(dāng)中不僅有蝦膏和蝦黃等我們認(rèn)為的好東西，還含有肝臟，腮，心臟，胃部以及腺體等其他的器官。

這些部位當(dāng)中不僅會容易殘留一些蝦的食物、排泄物，還會容易滯留一些蝦的血液。

其實(shí)通過以上的內(nèi)容介紹，我們大家或許都已經(jīng)看出來了，對于蝦頭到底能不能夠吃的這個(gè)問題，我們的答案是：能吃，但不建議吃。

現(xiàn)如今大家都說“不談計(jì)量說危害，就是耍流氓”，檢驗(yàn)合格出售的蝦，其中的蝦頭和蝦腸里的臟東西是很少的，但是再少也改變不了吃了沒有好處的客觀事實(shí)。

并且一般普通消費(fèi)者也難以用肉眼辨別這個(gè)下世不是合乎標(biāo)準(zhǔn)，所以綜合來講，蝦頭當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值是很少的，不建議大家去吃。

蝦頭變黑是我們每一個(gè)人日常生活當(dāng)中都有經(jīng)歷過的一件事，其實(shí)導(dǎo)致下圖變黑的根本原因是酪氨酸酶這種物質(zhì)。

下這樣的食物，全身都有絡(luò)氨酸酶，其中蝦頭的含量是最高的，而絡(luò)氨酸會在絡(luò)氨酸酶的作用之下，逐步形成優(yōu)黑素和褐黑素等黑色物質(zhì)。所以蝦頭變黑是因?yàn)槊傅淖饔茫⒉皇侵亟饘佟?/p>

蝦線其實(shí)就是蝦的腸道，腸道當(dāng)中含有的蝦排泄物和一些泥沙等物質(zhì)，其實(shí)蝦線對于身體的影響是很小的，但是口感不好。

特別是體型比較小的蝦，如果只是進(jìn)行了簡單的烹飪，很難以掩蓋住它的腥味，所以如果你比較介意異味，還是在吃之前把蝦線給去除掉。

提高免疫力

蝦是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，其中的蛋白質(zhì)含量甚至比魚類、蛋類以及奶類還要高，并且其中富含身體所必須的8種氨基酸，牛磺酸以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。

適當(dāng)?shù)某砸恍梢越o身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)并且可以增強(qiáng)免疫力和抵抗力，有助于減少疾病的發(fā)生。

保護(hù)心腦血管健康

蝦肉當(dāng)中含有豐富的鎂元素，這種物質(zhì)對于調(diào)節(jié)和保護(hù)心臟活動有著很好的效果，并且其中的牛磺酸可以降低血液里的膽固醇含量，擴(kuò)張身體冠狀動脈。

并且有效降低血液的黏稠度和血壓問題，防止動脈硬化問題出現(xiàn)，對于預(yù)防高血壓和心梗等心腦血管疾病都有著一定的意義。

調(diào)養(yǎng)補(bǔ)虛

蝦肉和其他的肉類食物相比，其中的蛋白質(zhì)高并且脂肪低，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素以及維生素，能夠給身體帶來很好的滋補(bǔ)效果。

并且蝦肉肉質(zhì)松軟易消化，非常適合體質(zhì)虛弱或者是需要調(diào)養(yǎng)身體的人來食用。

緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮能夠帶來鎮(zhèn)靜和保持精神集中的效果，對于神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)功能紊亂等神經(jīng)系統(tǒng)疾病能夠帶來一定的緩解效果。

對于抑郁患者和失眠多夢的人群，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┪r肉也能夠帶來改善的作用。

現(xiàn)如今大家在吃蝦時(shí)，更喜歡選擇麻辣和紅燒等重口味的吃法，但是這些烹飪方式一般都是重油重鹽的，經(jīng)常吃會容易帶來高血脂和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，所以大家在烹飪蝦肉時(shí)，盡量是以清淡為主，不要太重口味。

《中國居民膳食指南》建議大家每周吃海產(chǎn)品的量在280~520克就可以了，大家可以平均一下，每周吃到這個(gè)量就可以了。

結(jié)語：對于各位朋友們來說，你平時(shí)在吃蝦的時(shí)候會吃蝦頭嗎？你覺得他臟嗎？大家可以在下方評論區(qū)留言分享，我們一起分享知識分享健康。

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