春天是孩子長高季，這一道菜不要錯過，鮮嫩又營養，常吃對身體好！

不管有錢沒錢，這肉要多給孩子吃，比豬肉更營養，更易于消化吸收！

春天，是孩子長身體的黃金期；每一位當爸爸媽媽的，都希望自己的孩子長高長個頭，所以，飲食調理很重要；俗話說，藥補不如食補，再者，是藥三分毒，食物如果搭配妥當，勝過一切的補藥。

孩子的脾胃還有消化能力，不比我們大人，因此就算是食補，也不可以餐餐大魚大肉，爭取葷素搭配，肉，蛋，奶，青菜類，每樣都不能少。肉類，比起豬肉，鴨肉和羊肉，像高蛋白低脂肪的牛肉，雞肉，還有魚肉，蝦，是最佳選擇。

在我們家，各類魚的出鏡率是極高的，不說每天都吃，但一周至少也會吃四，五餐；像淡水魚中的鯽魚，草魚，黃骨魚，還有海魚中的鯧魚，鱸魚，紅杉魚，則是首選。尤其是海魚，刺少肉嫩，味道也鮮美，家里有孩子，老人的更要多吃一些。

今天，給朋友們推薦海鱸魚的家常做法。海鱸魚比起淡水鱸魚，體形粗并且細長，含有豐富的蛋白質，維生素A，B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，是健脾益氣，補血益智的好食材，學齡兒童經常食用，更益于開發大腦，增強孩子身體的免疫抵抗力。

海鱸魚，紅燒，清蒸，皆美味；但我家的小朋友，跟隨了我們大人的口味，可以接受吃少辣的，所以今天是紅燒海鱸魚，處理干凈的鱸魚，下鍋先煎定型，再淋入由辣椒醬，黃豆醬兌成的碗汁，燉至入味。成品的魚肉鮮嫩不腥，微辣不咸不淡，配上熱騰騰的雜糧米飯，非常好吃。

一條一斤多的海鱸魚，母子倆一餐掃光光，就連盤底剩下的湯汁也一滴沒浪費，舀碗里拌米飯掃干凈，滿足。春天是孩子長高季，這一道菜不要錯過，鮮嫩又營養，常吃對身體好；不管有錢沒錢，這肉要多給孩子吃，比豬肉更營養，更易于消化吸收；一起來看看具體的做法吧~

原材料：海鱸魚1條，小米辣椒3個，香蔥1根，香菜1根

配料：料酒20ML，胡椒粉2克，生姜10克，辣椒醬20克，黃豆醬10克，生抽10ML，鹽2克，食用油30ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：海鱸魚處理干凈后打上花刀，再一切兩段，抹上料酒，白胡椒粉，姜末，腌制10分鐘；生姜，小米辣椒切碎末；香菜，香蔥切小段；取一小碗，加辣椒醬，黃豆醬，生抽，鹽和清水，兌成碗汁。

3：坐鍋燒鍋，倒油燒至7成熱時下腌好的海鱸魚，用中小火慢慢煎。

4：煎至兩面金黃色時下生姜，小米辣椒，炒出辣味。

5：淋入事前兌好的碗汁。

6：煮開湯汁后轉中小火，慢慢燉約8分鐘。

7：魚肉熟透時，轉大火收一下湯汁，最后撒入香蔥，香菜碎，即可關火出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：海鱸魚的個頭比較長，一切兩半更易于操作。

2：燉煮的過程中，多用湯勺往魚身上澆汁，成品會更加入味。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紅燒海鱸魚，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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