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導語：炒西藍花時，直接下鍋是不對的，教你一招，西藍花翠綠不發黑

西藍花又叫青花菜，是一種營養價值非常高的蔬菜，它的維生素含量比西紅柿和辣椒都高，而且葉酸的含量也非常高，所以它的營養價值要遠遠高于其它的蔬菜，西藍花中含有豐富的蛋白質和維生素，其中維C的含量極高，平時多吃點西藍花不但能提高身體的免疫力還有利于人體的生長發育，對身體是非常好的，大家都喜歡吃西藍花嗎？

雖然西藍花的營養價值比較高，但是我們在做它的時候要用對方法，如果用不對方法的話它的營養物質非常容易流失，那么，如何做西藍花才能保證西藍花的營養物質不流失，而且又能保證它顏色翠綠又好吃呢？今天，我們就把做西藍花的小技巧分享給大家，炒西藍花時，直接下鍋是不對的，教你一招，西藍花翠綠不發黑。

【清洗西藍花方法】

首先將西藍花掰成一小朵一小朵的，大家都知道西藍花長得比較密集，比較難清洗干凈，所以咱們要準備一盆水，水里面加入少量的淀粉，把西藍花用淀粉水浸泡5分鐘左右，這樣我們再用清水沖洗幾遍，西藍花就比較容易沖洗干凈了，因為淀粉有很強的吸附性，可以把不容易洗干凈的臟東西和小蟲卵都吸附出來。

接下來燒一鍋開水，把西藍花焯一下水，焯水的時候要注意，一定要等水開了以后再放西藍花，而且水一定要多，要把西藍花完全浸泡起來，焯水的時間不要過長，大約焯水2分鐘左右就差不多了，時間太長了以后西藍花里面的營養物質就容易流失，還有一點要注意焯水的時候我們可以在鍋里邊加入適量的食用鹽和食用油，這樣可以保證西藍花是翠綠的，并且還能提前入一下底味，如果在焯水的時候不放入食用油的話，西藍花就特別容易變黃，所以焯水放食用油是非常重要的一步，焯過水的西藍花最好是再過一下涼水，這樣可以保證西藍花的口感更好，并且顏色會更翠綠，溫度迅速的降下來以后才能保證營養物質很少的流失，接下來就可以炒了。炒西藍花時，不要直接下鍋炒，學會這樣做，西藍花脆嫩不發黑。

炒西藍花的時候要開大火炒，時間要控制在2分鐘以內，這樣可以保證西藍花的口感是最好的，而且營養物質也是流失最少的，用這種方法炒出來的西藍花口感又脆又好吃，還能保證顏色非常鮮亮翠綠，同時也能增加食欲。

炒西藍花時，直接下鍋是不對的，教你一招，西藍花翠綠不發黑，大家在炒西藍花的時候千萬不要直接下鍋炒，要先將西藍花下鍋焯水，焯水的時候加點食用鹽和食用油，這樣西藍花炒出來翠綠不發黑，焯完水之后西藍花要過一下涼水，這樣西藍花的口感會更好。炒西藍花時，不要直接下鍋炒，學會這樣做，西藍花脆嫩不發黑。大家都學會了嗎？

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