你好，我是高興，我喜歡研究美食。

3.15晚會剛剛落幕，最令人驚訝的莫過于這3種“跌落神壇”的美食，本來是大眾化的生活必需品，卻在悄悄危害消費者的健康。豬肉掉地沒人洗，酸菜坑里彈煙灰，無良商家的行為，令人作嘔！

變味的粉條

3.15晚會揭露，不良商家用木薯粉代替紅薯粉，并且大肆宣揚自己賣的是紅薯粉！以次充好，流向市場。據了解，市場上紅薯淀粉4元/斤，木薯淀粉1.8元/斤，價格差了一倍多，已經是欺詐消費者了。況且，在2019年，廣西就發生過一起因“生食木薯中毒身亡”的事件，雖然加工成木薯淀粉，其毒性已經去除大半，但是病從口入，萬一中毒，誰來負責？

不止如此！據報，晾曬粉條的場地緊挨廁所，蒼蠅滿天飛，污水流的到處都是，還散發著一陣陣惡臭。

【四步學會在家做紅薯粉條】

1、鍋中放50g干紅薯淀粉，加入3g食鹽、350g清水，開中火熬成透明狀的紅薯糊。

2、準備一個大盆，加入100g左右的干紅薯淀粉，然后把紅薯糊倒進去。

3、等紅薯糊稍微晾涼后，用手將其和干淀粉攪拌均勻，攪拌至用手提起來拉絲不斷即可。

4、把做好的面糊裝進裱花袋（或結實的塑料袋）中，鍋中水燒開后，擠到鍋里。紅薯粉煮定型后，再煮2~3分鐘就可以撈出來食用了。

雙匯生產車間亂象

大品牌的香腸也不靠譜？有許多香腸、火腿腸的生產加工廠衛生環境十分惡劣。發臭的工作制服，工人自己都不愿意穿；豬肉掉在地上后，撿起來直接裝袋；一些企業甚至把各種雜七雜八的肉類，一起攪碎做成香腸。網友們紛紛感嘆：世界500強也不過如此。想要吃到真正安全、健康的香腸，還得是自己做的！

【五步學會做“放心”香腸】

1、準備2斤豬肉，切成小塊后加入2勺大蒜粉、2勺料酒、適量鹽、1勺糖、4勺蠔油、1小勺紅曲粉、150g紅薯淀粉、200g清水，攪拌均勻，放進料理機里打成肉泥。

2、打好的肉泥倒進大碗里，分三次加入300g淀粉，攪打上勁。

3、買腸衣會送手動灌腸器。天然豬腸衣和灌腸器都清洗干凈，把肉泥裝進灌腸器中，套上腸衣后開始灌腸，香腸灌8分滿就可以了。

4、灌好的香腸用棉線系緊，用牙簽在表面戳幾個小孔透氣，再放到架子上晾干表面水分。

5、香腸溫水下鍋，開小火煮40分鐘，香腸漂浮起來即可出鍋。

自制香腸最好用天然動物腸衣，透氣性更好，食用也更安全。如果想要吃到安全的香腸，天然腸衣是不可少的，希望大家擦亮眼睛，別買到塑料腸衣。

“土坑”酸菜

央視《315晚會》曝光的“土坑酸菜”真是讓人吃了一驚，市面上暢銷的老壇酸菜牛肉面存在嚴重的食品安全問題。工人們光腳踩在酸菜上，甚至將煙灰掉進酸菜里，與垃圾無異，看得讓人觸目驚心！這些質量有問題的酸菜，近期別再買了。

【自制老壇酸菜】

1、芥菜用清水洗干凈，掛到陽光充足或者通風的地方，曬2~3天。

2、準備4斤涼白開，加入160g食鹽，用筷子把鹽攪化。

3、把曬蔫的芥菜裝進泡菜壇子里，可以加點小米辣、姜、蒜調味，然后把鹽水倒進壇子里，8分滿即可。

4、最后倒入1瓶蓋高度白酒，蓋上蓋子，發酵40~50天就可以食用了。

病從口入，食品安全應得到高度重視，不能馬虎！平日里去采購食品時，千萬別貪小便宜，如果對食物衛生沒有把握，寧可自己花點時間加工，也要讓自己和家人吃個“放心”。

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