人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

老話講：“一方水土，養(yǎng)育一方人”，不同的地方飲食習慣也不一樣，在江西就有3種很奇怪的飲食習慣，外省人表示接受不了，不知道你看完是否能夠接受。

江西的飲食和其它地方差異非常顯著，它基本上都是以鄉(xiāng)土菜為主，而且在不同的縣市，菜品的口味也截然不同，那么他們一些共同的飲食習慣是什么呢？

江西人的3大“迷之”飲食習慣，外省人接受不了，看完之后別笑出聲。平時我們到了一個地方，多少會發(fā)現(xiàn)他們飲食的一個共性，比如在云南他們很喜歡吃腌菜，基本上所有的炒菜，都可以和腌菜搭配，到了江西人們喜歡吃辣，家常菜當中，無論燉煮都可以放辣椒，就連炒青菜，也要加一把辣椒。

第一個迷之飲食習慣：辣椒“胡亂”的加

如果說江西人能吃辣，想必沒幾個反對的吧，江西的鄉(xiāng)土菜當中，絕大部分都是放辣椒去炒或者是燒的，即使青菜也要來一把辣椒，燉魚之類的，那沒辣椒基本沒法下口，而且放辣椒都是3～4種的放，干辣椒、小米辣只要是辣椒都往里面放。

代表菜：辣椒炒辣椒

做法：青椒洗凈以后，切成塊，小米辣切成圈，熱鍋冷油放入豬肉炒香，來點蒜和姜，倒入辣椒煸炒，炒至斷生以后，放入鹽和醬油，以及少許的米酒，再來點小米辣，炒勻，接著放入雞粉提鮮，炒熟即可出鍋。

第二個迷之飲食習慣：啥皮都能吃

被大家扔掉的一些果皮，在江西都是上好的食材，比如橘子皮、柚子皮、蘿卜皮等等，把這些果皮經(jīng)過簡單的處理以后，或炒或涼拌，都是當?shù)厝说男念^愛，但是對于外省人來講，卻很難接受，笑稱江西人連水果皮也不放過。

代表菜：涼拌柚子皮

做法：柚子皮清洗干凈，把它里面的瓤切一些，然后切成片，焯水浸泡，再沖洗，中途換幾次水，這個浸泡的時間相當?shù)年P(guān)鍵，如果苦澀味沒有處理好，沒法下口，柚子皮處理好，放入小米辣還有醋醬油之類的，進行腌制，腌制好就可以直接吃了。

第三個迷之飲食習慣：愛吃梗不愛吃葉

在江西的菜市場，你可以看到很多蔬菜的梗，葉子都是被去掉的，比如涼麥菜、空心菜、上海青、水芹菜等等，這些菜大家更愛吃它的梗，葉子卻很少吃，所以菜市場很多的菜農(nóng)，干脆，把葉子給全部去掉了。

代表菜：臘肉炒水芹菜

做法：水芹菜清洗干凈，把它切成段，準備一點臘肉洗凈切成片，蒜去皮把它切碎，熱鍋冷油，放入臘肉炒香，接著放入蒜末，把水芹菜放進去炒香，來點料酒，再來點雞粉拌勻，就可以出鍋了。

【食刻說】

江西人“奇特”的飲食習慣，這3種你能接受哪幾種呢？不過我倒是覺得這些還是很有江西特色的，在其它地方未必遇得到，來江西的話，大家可以嘗試地品嘗一下。

【本文由“小談食刻”原創(chuàng)，首發(fā)于百家號：“小談食刻”，未經(jīng)許可不得刪改、盜用，侵權(quán)必究】

標簽： 接受不了 飲食習慣