春吃一口鮮,用它做一碗小餛飩,無敵鮮美巨好吃!不接受反駁

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-30 10:54:30

        春天,萬物復蘇,嫩芽初露,人們的餐桌上也多了許多春季獨有的菜品。春吃一口鮮,春季的食材和美味總是轉瞬即逝,一定要抓緊時間哦!

        春筍,殼薄肉肥,色白質嫩,清香脆爽,是當季最時鮮的尖貨,是當之無愧的“春天的菜王”。而且,春筍的營養也很豐富,高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維,屬于真正清腸刮油又好吃的美味,美女們千萬不要錯過!

        春筍的吃法很多,素有"葷素百搭"的盛譽,炒、燒、煮、煨、燉等皆可,尤其與肉類一起烹飪,更增鮮美。

        今天用它做一碗小餛飩,春天它最鮮,不容反駁,打遍天下無敵手!

        我最喜歡吃餛飩了,薄薄的皮子,柔軟透明,里面的餡料若隱若現,猶如飄在水中的輕紗,看著就讓人流口水!

        餛飩的需要的餡料很少,一根春筍、一把蒿菜、一小塊鮮肉,就能包100只小餛飩,太省了!

        第二天做早餐,兒子說太鮮美了,連吃2碗停不下來

        今天還新學了一種“金魚餛飩”的包法,果然是“縐紗餛飩”呀,小小的一個個,挺好玩的,還可愛,哈哈!

        做法很簡單。

        首先給春筍去皮。

        小時候最討厭剝筍了,因為剝呀剝呀感覺都剝不完,但是媽媽卻心疼得不得了,因為嫩殼都被我剝完了,好可惜的!

        現在找到一個好法子,用刀輕輕切一刀。

        一下可以剝開所有的筍殼,很快,而且還不會剝掉很多,哈,去試試吧!

        燒一鍋開水,把對半切開的春筍焯一下。筍很嫩的,一會兒就好,撈起即可。

        焯水后的春筍切小丁,蒿菜切碎。

        蒿菜是媽媽自己種的,也很鮮嫩好吃哦。如果你家還有春天的其它野菜,焯水后也可以加入哦。

        鮮肉帶一點點肥肉,切塊。

        如果用全瘦肉,在調餛飩餡時可以加一點點油,更香。我這次的帶了一點肥肉,等會兒就不加了。

        鮮肉加入絞肉機中,打成肉末。加入一個雞蛋,加適量鹽、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,必要時再加適量水,直到肉末出現黏稠、亮晶晶的感覺。最后加入蒿菜,繼續攪拌均勻。

        接下去開始包餛飩。

        第一種包法,是我最喜歡的包法,很簡單。把肉餡放在一個餛飩角,再把尖角折2次,最后左右兩邊捏緊即可,最后前面有一個豎起的角,很好看。

        第二種包法,就是傳說中的金魚包法。

        肉餡放在餛飩皮中間,對折,把所有的皮都捏在一起,看起來就像一條小金魚,可愛不?

        哈,你更喜歡哪一種?

        開水中煮一煮,隨手加點青菜,像不像在水中暢游的小金魚?

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