堅果種類齊全，口感豐富，富含微量元素、優質蛋白、脂肪物質、礦物質元素、維生素等等，瓜子與花生作為生活當中常見堅果，逢年過節或者是追劇時，這都是不可缺少的零食。

根據市場上消費調查來看，每年對于瓜子花生的需求量高達8億左右，僅僅次于雞蛋，隨著人們生活水平不斷提高，對于生活質量以及工藝水平要求也在逐步增加。

現在市面上所出售的瓜子與花生口感豐富多樣，為了能夠滿足廣大消費者口味，商家推出多元化瓜子與花生，比如奶香味、椒鹽味、五香味、抹茶味、焦糖味、香甜味等等。

不過對于正在減肥期的女性朋友來講，對瓜子以及花生會出現排斥心理，雖然口感豐富，但富含油脂成分，生怕造成減肥結果失敗。

1、吃瓜子是增肥還是減肥？

超市售賣的瓜子一般是西瓜子、南瓜子、葵花子這三大類型，通過篩選、高溫烹飪、晾曬等工藝完成制作，最終完成，色香味俱全，在制作過程中適當添加調味劑，可以讓瓜子變得更加醇香。

中國營養學會通過對瓜子成分提取實驗表明：瓜子當中所富含的脂肪物質高達37.5%，大量攝入，能夠起到短暫性為生命活動以及其他細胞組織補充能量物質以及營養成分，有助于維持細胞活性，促進新陳代謝活力。

與其他食物相比，瓜子當中所富含的脂肪以及碳水化合物比較高，為身體補充大量能量以及熱量成分，在減肥期間吃大量的瓜子容易增加肥胖風險。

瓜子小知識——應該如何健康吃瓜子？

盡量選擇原味

現在超市當中售賣的瓜子口為越來越多在制作過程當中放入抹茶原料、焦糖、奶油等其他添加劑，可以使瓜子的口味變得豐富多彩。

不過對于這種瓜子一定要適當攝入，避免一次性吃太多，加重腸胃消化負擔，給消化道加壓力，同時也會使人體脂肪分泌不斷增多，容易危害腸胃消化器官。

在減肥期的女性朋友，為了身體健康以及減肥成果著想，最好選擇原味瓜子，原味瓜子在制作過程當中能夠最多保存住原有營養成分，減少添加劑對身體帶來的危害。

控制好吃瓜子的數量

大家有沒有發現一個問題，瓜子容易上癮，吃的時候停不下來，吃時間久了會導致口腔黏膜脫落以及舌頭發麻的情況，瓜子數量越多，這種情況也會持續的越久。

在食用瓜子過程當中，舌頭以及口腔黏膜，表面位置會與瓜子外殼反復摩擦，危害人的口腔健康，導致牙齒表面受損。

同時瓜子當中成分也會擾亂自身胃酸分泌，導致脂肪物質在體內不斷積累，容易造成身體肥胖，危害消化道健康。

注意食用時間

對健康以及減肥成效方面來分析，建議大家在飯后一小時左右再服用瓜子，盡量不要空腹吃瓜子，在一定程度上能夠增加腸胃飽腹感，對于瓜子的攝入量無法控制。

選擇合適的食用方法

相信大多數人在吃瓜子時會選擇用牙磕的方式，在健康角度不建議大家長期采用這種方法，長期嗑瓜子會導致牙齒表面健康皮層受損，瓜子當中也存在灰塵顆粒，通過口腔危害人的消化道。

有部分瓜子沒有篩選干凈，長期儲存若受潮會出現發霉情況，滋生大量的黃曲霉毒素，外觀雖然沒有差異，不過味道會發苦，如果吃到發苦瓜子時及時吐掉，用清水漱口。

避免細菌以及病毒在人體口腔內大量繁殖，跟隨血液系統加重肝臟分解負擔，影響內臟器官排毒功能，為了健康著想，建議大家吃瓜子最好用手剝開。

2、吃花生有利于減肥嗎？

一般情況來講，超市售賣的花生平均價格大約在6元到9元一斤，尤其是中老年人更喜歡吃花生，隨著時代的發展，人們對于生活要求不斷提高，花生的口味更是吸引眾人。

有椒鹽味、奶油味、香甜味、五香味等等，受到眾多人喜愛。根據中國食品營養安全協會對于花生成分提取實驗結果顯示：花生當中所含有的優質成分占到10.92%，富含27.35%植物性高膳食纖維素，跟瓜子相比較油脂成分要低0.2倍。

在健康角度來分析，適當吃一些花生可以為身體補充植物性纖維素，促進腸胃蠕動速度，加強吸收消化能力，對于體內脂肪物質以及熱量可以加快消耗，加強新陳代謝以及血液循環，對身體帶來有益作用。

花生知識點——應該如何吃才更有益于健康？

鹽水花生

花生在水中經過高溫烹飪，在一定程度上能有效降低26.1%可擴散蛋白質以及脂肪物質，100克鹽水花生當中所含有的熱量能夠占到400多大，脂肪占到26.3%，蛋白質占到總量的17.2%。

尤其是對于中老年人來講，或者是消化系統不好的人，適當吃一些鹽水花生，口感軟糯，更有助于滿足自己口味減少消化道負擔，促進吸收更多營養物質。

炒熟再食用

把花生放在油鍋里炒至高溫沸點以后，花生當中所含有的脂肪物質、熱量物質以及蛋白質能夠明顯上升，每100克油炸花生米當中所含有的脂肪成分能夠占到總數量48.3%。

高溫油炸的花生并不建議大家經常食用，避免加重消化道負擔，引起消化不良，腸胃脹氣等情況，同時也會堆積更多脂肪物質影響減肥效果。

生吃花生

營養學家對于花生當中的有效成分進行提取不斷實驗研究結果顯示：每100克生花生當中所含有的熱量成分大約占到524大卡，在一定程度上能夠增加腸胃飽腹感，補充生命活動所需要的能量物質以及血糖成分。

在這里要提醒患有腸胃疾病的人，早上起床之后可以少吃幾粒生花生，有助于增強胃部衛生以及消化液分泌，防止胃黏膜受損，降低消化負擔。

綜上所述，花生與瓜子相比花生當中所含有的脂肪物質量比較少，在一定程度上能夠加強腸胃蠕動速度，促進吸收消化，改善便秘，更有助于促進減肥。

#夏方養生指南#

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