最近一段時間居家辦公，白天就一個人在家， 一個人吃飯，你會怎么樣吃？ 也許點外賣，或者煮碗泡面、也有人用零食答復自己等等， 而我覺得一個人也要好好吃飯， 這是對生活的態度， 因此一個人吃飯我不馬虎，也不會點外賣， 只需考慮自己的口味，想吃啥就吃啥，花上一點時間， 做些

簡單又營養

的食物，實惠又健康。

一個人的午餐，我喜歡做些簡單的便餐，炒面、煮餛飩、炒米飯、燜飯等簡餐，就如今天所做的“老干媽蛋炒飯”，米飯是昨天剩下的， 再從冰箱里搜羅出些剩料，豆角，胡蘿卜和筍丁，再找出2個雞蛋， 放進鍋中簡單炒一炒，炒時再加入1大勺老干媽豆豉醬，就成了一盤有葷有素有主食的炒飯。做法也很簡單，毫無技術難度，五分鐘就能上桌。45歲阿姨曬一人食極簡午餐，簡單美味又營養，好吃又省時，曬圈走紅，網友：善待自己。 下面就來看看具體做法吧。

【老干媽豆蛋炒飯】

原料：米飯 雞蛋 豆角 筍丁 胡蘿卜 老干媽香辣豆豉醬 蔥花 貝蒂斯特級初榨橄欖油 鹽

制作：1. 準備好食材， 將大米放入日本東芝迷你小電飯煲中煮熟， 再放涼后打散備用； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將豆角和胡蘿卜丁放進鍋中煮熟后撈出； 3. 將準備好的筍丁加進鍋中煮上3分鐘后撈出備用； 4. 將雞蛋加入少許鹽打散備用； 5. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液； 6. 將雞蛋炒熟后先盛出來；

7. 熱鍋涼油，將打散的剩米飯放進鍋中翻炒幾下； 8. 加入豆角丁，蘿卜丁和筍丁等放進鍋中翻炒幾下； 9. 加入1大勺老干媽豆豉醬進鍋繼續翻炒兩下； 10. 加入鹽調味翻炒均勻； 11. 再加入雞蛋進鍋繼續翻炒兩下； 12. 最后加入蔥花翻炒均勻；

13. 盛入盤中， 開始享用吧。

小貼士：1. 炒米飯提前最好用剩米飯，

炒米飯前先將米飯打散

； 2. 先將配菜焯水，由于筍丁所含草酸多，要分開焯水； 3. 雞蛋加入鹽打散后先炒好備用； 4. 先用油炒米飯，再放入焯好的配菜進鍋翻炒兩下， 加入適量老干媽豆豉醬進鍋炒，加入少許鹽調味，最后加入雞蛋翻炒兩下后放入蔥花即可。

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