清明前后，這4種野菜碰到別手軟，一次囤10斤凍好，錯過要等一年

前不久剛公布了清明假期，這也是從過年后的第一個假期，很多上班族都在期盼，畢竟天氣越來越暖，除了需要回家祭祖外，很多人都在盤算著出去春游踏青，約著三五好友，一邊欣賞美景，一邊吃著美食，生活別提多得勁了，那在清明前后大家除了要祭祖踏春外，像是一些屬于春天的食物，大家是不是也要吃起來呢。

說到這很多人會想到，春天不正是野菜的季節(jié)嗎，確實是這樣，春暖花開、萬物復蘇，野菜也在飛速生長，而春季的野菜不僅口感鮮嫩，并且營養(yǎng)價值也是極高的，俗話說得好“春食野，夏食苦”，因此在清明前后，大家都會去山上采野菜，畢竟每年三四月份，正是野菜生長最旺盛、也是最鮮嫩的時候，錯過春季這一茬，野菜都開花了，口感也不好了，再想吃的話，那就要等明年的春天了。

那今天小編就為大家介紹一下，清明前后，這4款野菜碰到一定別手軟，一次囤一斤，焯水后冷凍起來，能從春季吃到冬季，如果要錯過的話，是真要等一年了，來看看這些也野菜你買了嗎？

第一種：槐花

清明時節(jié)，鮮嫩可口的槐花也要成熟了，掛在樹上白花花，還散發(fā)著香味，這可是很多人的心頭好，每年在清明前后，有條件的會去摘槐花，在城市里的人們，就會去買花槐吃，大家可別小看槐花，它不僅口感好，營養(yǎng)還比較高，是有清熱、止血、清肝明目的功效，小編就非常喜歡吃槐花，用它包包子、做湯、炒雞蛋都特別好吃，尤其是蒸槐花，沾著蒜泥香油，比肉都好吃。

不過槐花的季節(jié)只有在春季這段時間，因此也是建議大家，一次多買點，稍微焯一下水，瀝干水分就可以冷凍起來，這樣處理過后，就算不是在春季，我也能吃到槐花，我家有一個冰柜就是專門放這種冷凍野菜的，沒吃過的朋友，一定要嘗嘗槐花，是真美味。

第二種：榆錢

春天的榆錢也是最美味的，榆錢是榆樹的種子，每年的三四月份榆樹上就會掛滿了榆錢，因此家里有榆樹的，這個季節(jié)就會采榆錢，因為形狀和古代的硬幣很相似，所以人們又稱它為“余錢”，不是有句老話說的好嗎，“要想富，門前種棵榆錢樹”，也是因為它的外觀。

除了寓意比較好以外，榆錢還含有豐富的膳食纖維，維生素以及礦物質，經(jīng)常吃榆錢也是能增強抵抗力，排毒促消化等好處，并且榆錢生熟都能吃，大家可以涼拌、炒菜，特別是榆錢飯，步驟和做槐花飯一樣，配上個醬料，別提多美味了。

榆錢的保存方法還是很簡單的，不用焯水，放在外面稍微晾干，就可以裝進口袋凍到冰箱了，不過大家在放的時候，一定要密封好，避免串味，等想吃的時候緩出來一包，和新鮮的一樣。不過大家一定要抓緊時間囤，榆錢只有在三四月份的時候，口感最好，過了這個季節(jié)后，真要等明年這個時候了。

第三種：婆婆丁

很多人第一次看到這野菜名字的時候，就覺得很奇怪，還有野菜叫婆婆丁，如果小編換種說法，大家應該就不陌生了吧，婆婆丁學名蒲公英，素有“草藥皇后”的美稱，含有豐富的維生素A、維生素C、鉀等物質，經(jīng)常吃婆婆丁是能清熱解毒，利尿散結等功效。

婆婆丁是能生吃的，每年到這個時候，小編家的餐桌上就會有道蘸醬菜，用婆婆丁蘸醬吃，別提多下飯了，如果大家覺得生吃有些苦的話，可以焯一下水和肉一起炒，也是很美味的。

大家在保存的時候，是有兩種方法，可以焯水冷凍，也可曬成干用來泡水，大家可別小看婆婆丁泡水，是能增強抵抗力，預防感冒哦，特別是老人，一年四季都可以泡婆婆丁水，是真的好用。

第四種：香椿芽

這最后要說的就是香椿芽，作為春季限定蔬菜，那只有在清明前后，味道鮮香，口感嫩，并且香椿的營養(yǎng)價值是非常高，含有豐富的鉀、鈣、磷等元素，春季經(jīng)常吃香椿芽，是有健脾開胃、增加食欲、潤滑肌膚，美容養(yǎng)顏的功效，大家一定要在清明前后吃香椿，因為等到四月中旬了，香椿已經(jīng)長大了， 這時候吃的就不是香椿了，而是臭椿了，并且這個時候的香椿含有的硝酸鹽很高，吃進肚里對身體也不好。

因此在清明前后這段時間，大家一定要多買新香椿回家，清洗干凈后將它焯水，就可以冷凍起來了，小家家里就是，每年到這個時候，除了日常買香椿吃，還會多買點些囤起來放到冰箱里，這也是一筆不小的開支，每次都是兩三百地往家買。

雖說價格貴，但用香椿做菜是真好吃，香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐、涼拌香椿等等，營養(yǎng)又健康，好吃還下飯，儲存方法小編上面也說了，就是焯水在冷凍，并且在做的時候，也要將封口處密封好。

清明前后，天氣越來越暖了，大家外出游玩，或是買菜的時候，碰到這4種野菜一定別手軟，一次囤10斤凍起來，這樣一年四季都能吃到美味的野菜，如果錯過是真的要等一年呀，在這小編順便問一下大家，你們買香椿芽都多錢一斤呢，小編這邊是三十多塊錢，有時候會更貴。還有就是你最喜歡吃哪種野菜呢？

標簽： 清明前后