現(xiàn)代人們?cè)絹?lái)越重視于飲食安全，每次購(gòu)買或吃東西前會(huì)特意看一看包裝袋上的保質(zhì)期。只要發(fā)現(xiàn)食物過期會(huì)立即扔掉，簡(jiǎn)直是鋪張浪費(fèi)。食物在有效期內(nèi)，其風(fēng)味和口感、安全性都能得到保證，可放心大膽使用，但并不代表著過期食物就不能吃，還需具體問題具體分析。

食物過了保質(zhì)期就不能吃了嗎？

判斷食物變質(zhì)的條件并不是一個(gè)，也包括保質(zhì)期，通常由貯存條件和期限所決定。幾乎所有的食品包裝上的貯存條件標(biāo)注常溫、冷凍保存或冷藏保存、避光保存等。若沒有滿足以上條件會(huì)加快食物變質(zhì)速度。若食物超出保質(zhì)期限，貯存條件良好就能繼續(xù)食用。

散裝食物的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？

1、鹽酒糖醋

凡是酒精含量≥10%的飲料酒，固態(tài)食糖類，食用鹽以及食醋等，一般不標(biāo)注保質(zhì)期。因?yàn)橐陨险{(diào)味品具有一定的抑菌作用，即使長(zhǎng)時(shí)間放也并不會(huì)影響食用。

2、米面

常溫環(huán)境下米面的保質(zhì)期約6~12個(gè)月。只要貯存條件良好，北方能存兩年左右。

3、肉類

新鮮肉類冷藏時(shí)間不能超過兩天，如牛肉、豬肉魚肉以及禽肉等，盡早吃完為好。

4、蛋類

蛋類并沒有固定的保質(zhì)期，通常能放3~5個(gè)星期。不過每放一個(gè)星期，其質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)級(jí)別，因此購(gòu)買的蛋類盡快吃完。

5、沒有開封的食用油

沒有開封的食用油保質(zhì)期約18個(gè)月;開封的食用油需在13個(gè)月內(nèi)吃完。

6、冰凍的食物

全雞冷凍保質(zhì)期能長(zhǎng)達(dá)一年;雞胸和雞翅能冷凍保存9個(gè)月左右;冷凍蔬菜以及面包保質(zhì)期約三個(gè)月。

怎么辨別食物有沒有變質(zhì)？

1、仔細(xì)看一看

大部分食物變質(zhì)后，外觀可發(fā)生很大變化，如食物顏色發(fā)生改變，失去一定的光澤，滋生霉斑或拉絲。固態(tài)食物變質(zhì)后會(huì)變得柔軟且黏;液態(tài)食物變質(zhì)后可出現(xiàn)渾濁和沉淀，表面有浮膜。

2、聞一聞

含蛋白質(zhì)的食物變質(zhì)后可產(chǎn)生腐臭味，如魚肉蛋類、瘦肉和奶類等。含油量的食物變質(zhì)后會(huì)有哈喇味;含碳水化合物豐富的食物如蔬果，變質(zhì)后可產(chǎn)生餿味或酸味。五谷雜糧變質(zhì)后可產(chǎn)生霉味。

溫馨提示

由此可見，某些過期的食物能放心吃，不過也要學(xué)會(huì)該如何辨認(rèn)食物是否變質(zhì)。為能避免食物浪費(fèi)，可通過多個(gè)方法來(lái)延長(zhǎng)食物保質(zhì)期。可以在果蔬汁中加入適量檸檬汁，因?yàn)樗岫饶軠p慢細(xì)菌生長(zhǎng)速度，酸度越高，其保鮮效果就越明顯，從而延長(zhǎng)食物存放時(shí)間。另外也可以在食物中添加鹽，鹽是一種天然的防腐劑，能最大程度減少微生物生長(zhǎng)，進(jìn)而延長(zhǎng)食物保質(zhì)期。不過藥物過期后，無(wú)論過期時(shí)間長(zhǎng)短都不能再吃。即使藥物貯存環(huán)境符合其條件，在存放過程中藥物成分也多多少少出現(xiàn)降解。藥物過期后降解量比較多，若不小心服用勢(shì)必會(huì)給身體帶來(lái)副作用，甚至?xí)l(fā)藥物中毒。

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