隨著榨汁機和破壁機興起，越來越多的人喜歡喝鮮榨果蔬汁，認為美味多汁又能補充維生素和膳食纖維。然而，一杯鮮榨果汁相當于一杯糖水，營養價值并沒有人們想象的那么高，長時間喝反而會引發肥胖癥或高血糖等。總而言之，鮮榨果汁不如直接吃水果。

鮮榨果汁和水果有什么區別？

1、鮮榨果汁易導致身體肥胖

水果經過榨汁后會破壞水果中的細胞壁，葡萄糖和果糖等成分釋放出，這些物質轉化為游離狀態，提高糖分在體內吸收率，沒有被消耗的糖轉化成脂肪堆積，從而引起身體肥胖。

2、鮮榨果汁中營養元素少

水果經過榨汁后會使得部分營養素受到破壞，如維生素C。也有部分人榨汁后會直接把果渣扔掉，這樣會降低膳食纖維含量，營養價值大打折扣。

哪幾類人不能喝鮮榨果汁？

1、需要減肥的人

若想要制作一杯純果汁，至少需幾百克水果，如制作一杯純果汁需3~5個橙子。一般吃1~2個橙子就會有明顯的飽腹感，糖分和熱量攝入較少。但喝橙子會導致熱量和糖分攝入過多，反而造成身體肥胖。

2、兒童

果汁的本質就是含少量營養素的糖飲料，可影響兒童生長發育。不滿6歲的兒童每天吃水果量達到150~300克，水果中果糖含量小于50克，無需擔心果糖攝入量超標。

3、糖尿病患者

鮮榨果汁含糖量較高且升糖指數高，并不適合糖尿病患者。同時大量果膠和膳食纖維流失，前者能輔助降血糖和血脂，后者能促進胃腸道蠕動，降低膽固醇。

4、高尿酸血癥和痛風患者

鮮榨果汁中含有太多果糖，易被吸收，果糖可抑制尿酸經腎臟排出，升高尿酸水平，從而誘發痛風性關節炎。

溫馨提示

雖然鮮榨果汁營養價值低，但并不是一無是處。果汁無需咀嚼且易吞咽，吞咽困難或咀嚼困難的患者應選擇鮮榨果汁;胃腸道功能較弱和消化吸收不良的患者也可以喝鮮榨果汁，能減輕胃腸道負擔;消化道急性炎癥發作期以及食管癌患者應適當的喝鮮榨果汁，能為身體補充熱量、維生素和礦物質。優先選擇100%果汁的，不能喝果汁含量較低的飲料以及果味飲料。自制果汁時應把水果渣打得精細一點，跟果汁共同喝掉。另外，鮮榨果汁易變質，榨好之后應立即喝完，不能長時間放置。

標簽： 營養價值 膳食纖維