今日分享：韭菜豆芽鴨血湯 養肝潤燥
        
							
        來源：廣州日報     時間：2021-04-19 16:00:32 
        
						
        
						
        
							
        推薦：廣東省中醫院臨床營養科
        

        主要功效：溫中祛濕、養肝潤燥
        

        推薦人群：春季湯水，一般人皆可食用
        

        材料：春韭150克、黃豆芽150克、鴨血200克、生姜適量(2~3人量)。
        

        制作方法：韭菜摘去老葉、爛葉，洗凈，裁段;黃豆芽洗凈，摘掉根部腐爛部，洗凈，裁段。鴨血沖洗后，溫水浸泡。鍋中放水2千克，加少許花生油，武火將水煮開，將鴨血、春韭、黃豆芽分別加入，煮熟，加食鹽調味，喝湯吃渣。
        

        湯品點評：韭菜現在全國各地都能栽種，像“春韭”“冬韭”就是不同季節的出品，春韭的品質更優，現在正是進食春韭的時候。韭菜搭配同樣具有生發、向上的黃豆芽，有利于肝氣疏發。而且韭菜、黃豆芽都屬于低熱量食品，富含膳食纖維，增加飽腹感。黃豆是優質的植物蛋白，經過發芽后的黃豆芽，氨基酸更容易被吸收。春宜養肝，肝主藏血，鴨血是個很好的補血潤燥食材，另外鴨血本身也富含血紅素鐵，且低脂，是改善缺鐵性貧血的不錯選擇。這個湯如果加點粉絲或粉皮，那也算是個“面面俱到”的快手湯了。
        

        清熱 潤肺 養肝
        

        補血 補鈣 開胃
        

        明目 潤燥 養胃 咳嗽
        
							  
        標簽：
					
				韭菜
							
							
							
							
							
				 
		
        
						
        
						
						
        
													
        
						
        
			              
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